3 Recetas de Ensaladas Fáciles | Ensaladas bajas en carbohidratos

Hola!

Hoy te traigo 3 ideas que te pueden servir para aumentar tu consumo de vegetales, de una manera sencilla y rápida.

Espero te gusten!

Gracias por ver las recetas ❤️

Leyla

 

 

ENSALADA # 1

Vegetales salteados con fajitas de pollo

Ingredientes

1 kilo de fajitas

1 cucharada sopera  de aceite ( para asar las fajitas y le . vas  agregando de poquito conforme lo necesite)

1 diente de ajo rebanado

1/4 de cebolla rebanada

1 pimiento rojo rebanado

2 tazas de ejote cortado (precodidos)

250 gramos de brocoli en gajos

3 tazas de espinaca

2 cucharaditas de orégano

2 cucharaditas de perejil seco

1/4 de cucharadita de ajo en polvo

1 pizca de tomillo

1 pizca de pimienta molida ( para la mezcla de hierbas aromáticas)

2 cucharadas de aceite de oliva ( para saltear los vegetales)

2 cucharadas de vinagre de manzana

Sal  y pimienta al gusto

 

PREPARACIÓN

En un sartén o cazuela agrega una cucharada de aceite, y dora el ajo para que suelte su aroma. Retíralo

Asa las fajitas de pollo  a fuego medio, agregando sal y pimienta y  poquito aceite conforme lo va necesitando hasta terminar.

En un tazón mezcla, el orégano, el perejil, la pizca de tomillo molido , la  pizca de  pimienta,  el ajo molido y sal al gusto.

Cuece al vapor el brócoli  por un minuto

Limpia el  mismo sartén con una servilleta de papel por si quedaron restos de pollo que estuvieran quemados.

Agrega 2 cucharadas de aceite de oliva,  y  saltea la cebolla y el pimiento,  por un minuto.

Agrega los ejotes

Añade el brócoli y saltea por 30 segundos

Añade la mezcla de hierbas, saltea 30 segundos

Agrega las 2 cucharadas de vinagre, revuelve.

Apaga   y añade la espinaca. Revuelve y sirve con las fajitas

 

RECETA # 2

Ensalada de atún con  vinagreta de cilantro

Ingredientes

1  lechuga orejona, lavada, desinfectada y cortada tamaño bocado

1 taza de repollo  lavado desinfectado y rallado

1  taza  de zanahoria rallada

5  rábanos  en rebanadas delgaditas

2 latas de atún escurrido (  atún en agua o aceite, el que prefieras)

 

Para el aderezo:

1 diente de ajo finamente picado

1/3 de taza de aceite de oliva

3 cucharadas de jugo de limón

1 cucharada de vinagre blanco

1/3 taza de cilantro finamente picado

Sal y pimienta al gusto

 

PREPARACIÓN

En un recipiente pequeño mezcla los ingredientes del aderezo y revuelve perfectamente.

En una ensaladera agrega la lechuga, el repollo, los rábanos, la zanahoria, el atún  y mezcla con el aderezo.

 

 

RECETA # 3

Ensalada Griega

1 cebolla morada pequeña en aros delgados

3 pepinos en rodajas ( puedes dejar la cáscara y las semillas si están pequeñas)

2 tazas de tomatitos cherry ( puedes usar cualquier tipo de tomates que tengas a la mano)

1 pimiento rojo  en trozos

1 pimiento verde   en trozos

1/2 taza de aceitunas maduras (negras)

250 gramos queso feta en cubos  ( o cualquier queso fresco como el panela)

 

Ingredientes para la vinagreta:

1/4 de taza de vinagre de vino ( si no encuentras puedes usar vinagre de manzana)

3 cucharas  de jugo de limón

1/2 cucharadita de orégano seco

sal y pimienta al gusto

Aceite de oliva al gusto ( yo le puse 1/3 de taza)

 

PREPARACIÓN

En un tazón agrega la cebolla morada, el jugo de limón y el vinagre,

En otro recipiente agrega el pepino rebanado, los tomatitos, los pimientos, verde y rojo

Escurre la cebolla y agrégala a la ensalada.

En el jugo que quedó lo mezcla con sal, pimienta, el orégano y aceite de oliva. Añade a la ensalada.

Agrega ls aceitunas y  los cublos de queso feta o cualquier queso fresco.

 

Que las disfrutes 🙂

Hasta la próxima receta!