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Hoy te traigo la  tradicional ensalada de pollo estilo rusa, una receta sencilla pero con mucho sabor!

 

Gracias por ver las recetas ❤️

Leyla 🙂

INGREDIENTES

1 kilo de pechuga de pollo  lavadas ( pesada con hueso sin piel)

500 gramos de papa cortada en cubos pequeños ( para que se cueza rápido)

3 tazas de chícharos con zanahorias de los congelados ( descongelar previamente)

3/4 de taza de crema ( o una media crema Nestlé)

1 taza de mayonesa

1 pizca de ajo molido

1/4 de una cebolla  morada  chica finamente picada (4 cucharadas soperas aprox)

El jugo de 1/2 limón)

2 0 3 cucharadas del jugo de los chiles jalapeños de lata

Sal y pimienta al gusto

 

Ingredientes para cocer el pollo:

1  1/2 de agua

2 dientes de ajo

1  pedazo de cebolla

1 hoja de laurel

1 ramita de cilantro

Sal al gusto

 

Para acompañar:  

Galletas saladas

Chiles jalapeños en escabeche

 

PREPARACIÓN

En una olla agrega las pechugas , agrega el agua y ponlas a calentar. Retira la espuma que le sale encima. Agrega sal, el ajo, cebolla, laurel y cilantro. A partir de que comience a hervir, tapa y cocina a fuego medio por 30 minutos. apaga y deja enfriar un poco.

Saca las pechugas de la olla, y también  los dientes de ajo. la cebolla, el laurel, y cilantro.

Deshebra las pechugas.

Pon a calentar el caldo y agrega las papas, los chícharos y zanahorias. A partir de que comience a hervir cuenta el tiempo  y cocina por 5 minutos. Pasado ese tiempo saca un pedacito de papa para checar que ya esté cocida, si no lo dejas otro ratito.

Pasa la verduras por un colador y deja enfriar totalmente. El caldo lo guardas en un recipiente  y lo congelas. (te servirá para guisar otra comida)

En un recipiente pequeño agrega la cebolla morada picada con el jugo de limón y un poquito de sal. Revuelve y reserva.

En un tazón agrega la crema, la sal, la pimienta, el ajo en polvo y el juguito de los chiles, revuelve muy bien y agrega la mayonesa. Añade la cebolla con el jugo de limón y mezcla muy bien

Agrega el pollo deshebrado y mezcla. Y por último las verduras, aquí lo revuelves con cuidado para que las verduras no se desbaraten.

Sirve con galletitas saladas, y chile en escabeche.

Hasta la próxima!