ARROZ CON LECHE DE COCO

Receta de Arroz con Leche de Coco.

Con el sabor del caribe…

INGREDIENTES

– 1 litro de agua de coco
– 1 taza de arroz
– 3 rajas de canela
– 2 latas de leche evaporada
– 1 lata de leche condensada
– 400 mililitros de leche de coco ( 1 lata)
– 100 gramos de coco rallado
– 1 cucharada de vainilla
– 2 cucharaditas de extracto de coco (opcional)
– pasitas al gusto (opcional)

ELABORACIÓN

1. Cocer el arroz en el litro de agua de coco con la canela

2. Cuando ya se haya evaporado el liquido y el arroz esté cocido, agregar la leche evaporada, la condensada, la leche de coco, la vainilla, el extracto de coco, el coco rallado y las pasitas.

3. Hervir a fuego medio por 10 minutos sin dejar de mover para que no se pegue.

4. Dejar enfriar y refrigerar cubriéndolo con papel plástico ( papel film) para que no se le forme la capa de nata en la superficie.

5. Ofrecer en porciones individuales agregando coco rallado al momento de servir.

Hasta la próxima receta! 🙂