Arroz de coliflor a la mexicana 馃嚥馃嚱 C贸mo hacer arroz de coliflor a la mexicana

Hola!

Hoy te traigo una receta tradicional de los hogares mexicanos, s贸lo que en una versi贸n m谩s baja en carbohidratos, muy ligera para disfrutar a cualquier hora del d铆a o para acompa帽ar todos tus platillos.

Gracias por ver las recetas 鉂わ笍

Leyla 馃檪

INGREDIENTES

1 coliflor grande

1 taza de ch铆charos con zanahorias

Una cucharada de aceite

 

Para la salsa:

1/2 kilo de tomates bien maduros ( pueden ser guajes o bola)

2 dientes de ajo

1/4 de cebolla chica

1 cucharada de Piment贸n molido ( es lo mismo que Paprika, esto es opcional s贸lo es para darle un 聽poco m谩s de 聽color)

Sal al gusto

 

PREPARACI脫N

PASO 1

Lava la coliflor, escurre y quita el exceso de agua con toallas de papel

 

PASO 2

Ralla la Coliflor

 

PASO 3

Corta los tomates en trozos y agrega a la licuadora, con los dientes de ajo, la cebolla, sal y piment贸n. Lic煤a y reserva.

Paso 4

En un sart茅n caliente a fuego medio, saltea la coliflor rallada durante un par de minutos, agrega lo licuado, los ch铆charos con zanahorias y mezcla. 聽Cocina hasta que la salsa de tomate cambie de color a un rojo m谩s intenso, aproximadamente聽 5聽 minutos moviendo de vez en cuando.

 

Paso 5

Baja la lumbre a fuego suave, agrega los chiles por encima, tapa el sart茅n y deja cocinar durante 10 minutos

NOTA: En esta receta no us茅 agua, si t煤 lo consideras necesario puedes agregar 1/4 de taza de 聽agua o caldo.

Pasado ese tiempo el arroz 聽de coliflor queda listo para disfrutar con tus platillos favoritos!!

 

Hasta la pr贸xima!