Arroz de Coliflor con Champiñones receta para la dieta keto o cetogénica

 

Hola!

Hoy te paso esta receta sencilla, una rica manera de comer  verduras  si estás en dieta keto o cetogénica,    y es una excelente guarnición  para acompañar los platillos de  tu familia.

Gracias por ver las recetas ❤️

Leyla 🙂

 

 

INGREDIENTES

1  coliflor lavada, escurrida y secarla con toallas de papel

300 gramos de hongos en trocitos

1 cucharadita de aceite

2 cucharadas de mantequilla

1 pimiento  rojo chico en trocitos

1 taza de espinaca picada

1/4 de cebolla picada

1 diente de ajo finamente picado

2 cucharadas de aceite

Una pizca de tomillo seco

Una pizca de orégano seco

Sal a y pimienta al gusto

 

PREPARACIÓN

Ralla la coliflor. reserva

En una cazuela caliente  a fuego medio- alto, agrega la cucharadita de aceite y las 2 cucharadas de mantequilla. Agrega los champiñones, añade sal y pimienta, cocina por 2 minutos moviendo de vez en cuando. Agrega la espinaca y cocina por un minuto mas, retira de la cazuela y ponlos en un plato.

En la misma cazuela ( ahora baja a fuego medio) agrega 2 cucharadas de aceite. añade la cebolla y el pimiento frie por un minuto. Después agrega el ajo y fríe un minuto mas. Agrega el tomillo y orégano y saltea por 20 segundos.

Agrega la coliflor rallada, revuelve y ponle sal a tu gusto, cocina  moviendo constantemente por 8 minutos o hasta que quede con la consistencia que te guste. Después de ese tiempo agrega los champiñones con la espinaca.

NOTA:  se puede saltear un poco mas de champiñones con espinaca para ponerle encima a la hora de servir y listo!

Hasta la próxima receta!