“ARROZ” DE COLIFLOR CON VERDURAS

Receta de “Arroz” de Coliflor con Verduras.

 

 

INGREDIENTES

1 coliflor grande rallada

1 cucharada de aceite

1 cucharada de mantequilla ( opcional)

2 dientes de ajo finamente picados

1/2 cebolla chica picada

sal al gusto

3 tazas de vegetales mixtos

(usé zanahorias, ejotes, chícharos y granos de elote, de los congelados pero si tu gustas puedes usar frescos)

Si usas frescos ponlos a cocer en agua hirviendo por 5 minutos antes de agregarselos a la coliflor.

 

PREPARACIÓN

En un sartén agregar el aceite y la mantequilla y ahí acetrinar el ajo y la cebolla.

Añadir las verduras y saltear por 2 minutos.

Agregar la coliflor, bajar la intensidad de la lumbre a fuego bajo – medio y dejar cocinar por 10 minutos, revolviendo  de vez en cuando.

Si te dustan los vegetales más cocidos  puedes agregar 1/2 taza de caldo o agua lo tapa y a fuego bajo lo dejas por 10 minutos más.