ARROZ TRICOLOR

Receta para Arroz Tricolor.

INGREDIENTES

Para el arroz verde:
– 1 taza de arroz lavado y bien escurrido
– 2 chiles poblanos, desvenados y sin semillas
– 1 manojo de cilantro
– 2 tazas de caldo de pollo ( si no tienes usa solo agua)
– !/4 de cebolla blanca
– 2 dientes de ajo
– 1 cucharada de consomé knorr para sazonar ( si no te gusta solo usa sal)
– Aceite el necesario para freír el arroz

Para el arroz blanco:
– 1 taza de arroz lavado y bien escurrido
– 2 dientes de ajo
– 1/4 de cebolla blanca
– 2 tazas de agua ( aquí no usamos caldo para que el arroz permanezca blanco)
– Sal al gusto
– Aceite el necesario para freír el arroz

Para el arroz rojo:

– 1 taza de arroz lavado y bien escurrido
– 1/4 de cebolla blanca
– 2 dientes de ajo
– 2 tomates bien maduros ( es importante que el tomate esté bien rojo y maduro)
– 2 tazas de caldo de pollo ( si no tienes solo usa agua)
– 1 cucharada de consomé knorr para sazonar ( si no te gusta solo usa sal)

ELABORACION
PASO 1. PREPARAR EL ARROZ VERDE, licuar los chiles poblanos , ajo, cebolla y cilantro con el caldo de pollo. Reserva. Freir el arroz en un poco de aceite y cuando ya esté dorado agregar lo licuado, bajar la lumbre a fuego medio y dejar que el arroz consuma todo el liquido, cuando ya esté seco, retira de la lumbre y tapa y déjalo reposar unos 20 minutos.

PASO 2. PREPARAR EL ARROZ BLANCO. Licuar el ajo, la cebolla, y sal. reservar. Dorar ligeramente el arroz ( no mucho para que quede blanco) y enseguida agregar lo licuado. Dejar cocinar hasta que todo el liquido se consuma, retirar de la lumbre, taparlo dejar que repose 20 munutos.

PASO 4. PREPARAR EL ARROZ ROJO. Licuar, el ajo, la cebolla y los tomates. Reservar.
Dorar el arroz en un poco de aceite y cuando esté dorado, agregar lo licuado, bajar la lumbre a fuego medio y dejar que se consuma todo el liquido, retirar de la lumbre, tapar y dejar que repose 20 minutos.

ACOMODAR EN UN REFRACTARIO, CON LA TERCERA PARTE VERDE, OTRA BLANCA, Y LA OTRA ROJA.

ES TODO AMIGOS. ESPERO LO DISFRUTEN MUCHO!

HASTA LA PRÓXIMA RECETA! 🙂