Bisteces a la Mexicana

Receta de Bisteces a la Mexicana.

INGREDIENTES

6 bisteces  de res  (de  aguayón, bola o pulpa negra, los  nombres de los cortes varían dependiendo de  cada región,  lo importante es que sean de la parte de la pierna para que salgan suaves)

6 tomates guaje bien maduros en cuadritos

1 cebolla picada

4 chiles serranos rebanados

Sal al gusto

 

Para licuar  ( parte de la salsa)

3 tomates guaje bin maduros

2 dientes de ajo

1 Chile habanero  ( opcional, si quieres que  salga p1coso)

Un poquito de caldo o agua para ayudar a licuarlos

 

PREPARACIÓN

Licúa 3 tomates guaje , los 2 dientes de ajo y el chile habanero, puedes agregar un poquito de caldo o agua para ayudarle a la licuadora, Reserva.

En una cacerola con un poco de aceite dora los bisteces de ambos lados. Retiralos y en la misma cacerola vas a preparar la salsa mexicana.

Baja la lumbre a fuego medio y acitrona la cebolla, cuando la cebolla casi este acitronada, agrega el chile, cocina por un minuto más y añade los 6 tomates picados en cuadritos. Déjalo freír todo por unos 5 minutos.

Agrega lo que licuaste y déjalo cocinar otros 5 minutos

Regresa los bisteces a la cacerola en donde está la salsa , tapados y déjalos cocinar por 10 minutos a fuego suave.

 

Sirve a cada quien su porción y la sugerencia para que lo acompañes es con arroz, frijoles  tortillas calientitas.