BUDÍN DE CALABAZA

Receta de Budín de Calabaza.

NOTAS:

El molde engrasalo con mantequilla  por  los costados

Se hornea a 180 grados C por una hora o hasta que al introducir un palillo al centro este salga limpio.

INGREDIENTES

1 calabaza de Castilla para que saquemos 400 gramos de pulpa o lo que equivale a una taza y media aproximadamente.

2 fajitas de canela para cocer la calabaza

1 pan de caja grande ( bimbo, wonder etc., también se puede hacer con bolillo)

2 latas de leche evaporada ( a temperatura ambiente o ligeramente tibia, no fría

350 gramos de azúcar. (  usé esta cantidad, pero el azúcar es al gusto ya que cada persona o familia prefieren postres más dulces o menos dulces)

2 cucharadas de vainilla

1 cucharada de canela molida

4 huevos a temperatura ambiente

1 barrita de mantequilla derretida

Pasitas (opcional)

 

Para el caramelo que lleva encima

3/4 de taza de azúcar

 

PREPARACIÓN

 

Precalienta el horno.

Haz el caramelo y ponlo en un molde previamente engrasado

Corta el pan en cuadritos

Mezclar la leche evaporada, los huevos batidos, la mantequilla derretida, y la vainilla y verterla encima del pan cortado para que se humedezca. Déjalo reposar 15 minutos

Amasa con las manos  para que todo el pan quede desbaratado( usé guantes desechables)

Agrega el jengibre y la canela molida,  y el puré de calabaza mezcla perfectamente y vierte en el molde

Hornea a  baño Maria a 180 grados durante una hora o hasta que al introducir un palillo en el centro del budín, este salga limpio.

Deja enfriar y desmolda.