Un postre con sabor y aroma de café. Una delicia preparada con las tradicionales conchas mexicanas, aunque también lo puedes hacer con cualquier tipo de pan.
Gracias por ver las recetas ❤️
Leyla 🙂
INGREDIENTES
600 gramos de pan dulce (usé conchas mexicanas)
2 latas de leche evaporada (354 ml cada lata)
2 cucharadas soperas de café instantáneo ( o cantidad al gusto)
4 huevos
1 cucharada de vainilla
1 barrita de mantequilla
1/2 taza medidora de azúcar ( son 100 gramos o la cantidad al gusto)
INGREDIENTES PARA EL CARAMELO:
1 Taza medidora de azúcar ( 200 gramos aprox)
3 cucharadas soperas de agua ( 45 ml)
1 cucharada sopera de jugo de limón (15 ml, esto ayuda a que el caramelo no se cristalice)
PARA DECORAR : nueces picadas
PREPARACIÓN
Corta el pan en pedazos y ponlo en un recipiente hondo.
En un cazo calienta la leche evaporada (sin que llegue a hervir) y agrega el café instantáneo. retira de la estufa y cuando esté tibia agrega al recipiente y deja que el pan se remoje por 10 minutos.
Pasado ese tiempo en la licuadora agrega los huevos, la vainilla y la barrita de mantequilla derretida. Licúa y agrega a la mezcla de pan y revuelve muy bien.
Añade el azúcar y mezcla muy bien. Reserva.
PARA HACER EL CARAMELO: En un recipiente de vidrio apto para microondas agrega el azúcar, las 3 cucharadas de agua y la cucharada de jugo de limón. Revuelve
Calienta en el microondas por 3 minutos y después a intervalos de 1 minuto hasta que veas que el caramelo está listo. ESTO TOMA DE 3 A 7 MINUTOS DEPENDE DE CADA MICROONDAS.
Con mucho cuidado agrega el caramelo en. el molde que vayas a usar y dale vueltas para que cubra el fondo y las paredes.
Cuando el caramelo se enfríe agrega la mezcla y cubre el molde con papel aluminio, que quede bien ajustado e las orillas para que el agua no se le meta. ( como se muestra en el video)
Mete el molde en una cacerola más grande y agrega agua hasta la mitad del molde que contiene la mezcla del budín.
A partir de que comience a hervir toma el tiempo y cocina por 1 hora con 10 minutos a fuego medio o hasta que al introducir un palillo en medio del budín, salga limpio. Apaga y deja reposar media hora.
Retira el budín de la cacerola y deja enfriar.
Pasa un cuchillo delgado por toda la orilla del budín. Coloca una charola encima y gira.
Decora con nueces picadas y disfruta ❤️
Hasta la próxima receta!
