CALDITO DE ALBÓNDIGAS CASERO

Caldo de Albóndigas

Hola amigas y amigos!

Creo que todos recordamos a nuestras madres y abuelitas al preparar este tipo de comida. Les comparto esta opción con todo el gusto del mundo!!!


 

INGREDIENTES

PARA LAS ALBÓNDIGAS:

  • 1 kilo de carne molida
  • 1/2 pimiento verde finamente picado
  • 1/2 cebolla morada finamente
  • 1 cucharada de sal  o al gusto
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/4 cucharadita pimienta molida
  • 1/4 cucharadita de comino molido.

PARA EL SOFRITO:

  • 4 dientes de ajo
  • 1/2 cebolla blanca
  • 4 tomates bien maduros
  • 1 cucharada de sal
  • 1 cucharada de consomé granulado
  • 1/4 cucharadita de comino molido

TAMBIÉN VAMOS A NECESITAR:

  • 3 zanahorias  o las verduras de tu preferencia.
  • 3 calabacitas
  • Cilantro picado

 

PREPARACIÓN

  • INTEGRA A LA CARNE TODOS LOS INGREDIENTES PARA LAS ALBONDIGAS Y RESERVA  (METE AL REFRI MIENTRAS HACES TU SOFRITO)
  • PREPARA TU SOFRITO  friendo ajo, cebolla, cuando la cebolla esté acitronada agrega el tomate cortado en trozos y cocina hasta que esté bien cocido. Apaga, licúa.
  • Vierte el sofrito licuado en una olla, agrega los 3 litros de agua, la sal,  el consomé granulado y el comino molido.
  • Cuando comience a hervir, ve formando las albondigas y las metes al caldo.
  • Deja que hierva durante 20 minutos y añade las zanahorias ( porque son más duras) para que se cocinen, cuando hayan pasado 20 minutos, agrega las calabacitas y deja hervir por 10 minutos más. Apaga y añade el cilantro picado.

TODO SE COCINA A FUEGO MEDIO, pero siempre que se mantenga hirviendo.

Deja reposar al menos media hora, toda comida que se deja reposar, sabe mejor 🙂

Disfruta!!

Hasta la próxima receta!!

 

  • roger

    una petición, sería posible que indicaran para cuantos comensales es la receta ? para así poder prorratear los ingredientes para una sola persona.