CALDO DE ALBÓNDIGAS CON FIDEOS

Receta de Caldo de Albóndigas con Fideos.

NOTA: ESTA RECETA NO LLEVA HUEVO , NI PAN MOLIDO, SIEMPRE LAS HE HECHO ASÍ, PERO SI TU ACOSTUMBRAS PONERLE ESTOS 2 INGREDIENTES, ADELANTE!! RECUERDA QUE NO HAY RECETAS DE COMIDA ESTATICAS, TODO SE VA ADECUANDO A NUESTRAS COSTUMBRES, GUSTOS Y PREFERENCIAS. 🙂

LA MANERA QUE HAGO ESTAS ALBONDIGAS SIN HUEVO, NI PAN MOLIDO SIN QUE SE DESBARATEN ES QUE CUANDO EL CALDO ESTÁ EN EBULLICION, ES DECIR BURBUJEANDO AGREGO LAS ALBONIGAS,

INGREDIENTES

– 200 gramos de fideos
– Cilantro picado
– 2 litros de agua

Para la carne
– 1 kilo de carne de res molida
– !/2 cucharadita de ajo molido
– !/2 cuharadita de pimienta
– 1/4 cucharadita de comino
– tallo de cilantro picado
– sal al gusto

Para el recaudo

– 4 dientes de ajo
– 1/2 cebolla
– 4 tomates grandes bien maduros
– 1 cucharadita de consomé knorr para sazonar (opcional)
– sal al gusto

PREPARACION

1. Integrar a la carne, ajo molido, sal, pimienta y tallo de apio picado, tapar y guardar en el refrigerador en lo que preparamos el recaudo.

2. Freir en un poquito de aceite el ajo y la cebolla, cuando la cebolla esté acitronada agregar el tomate y cocinar hasta que esté blandito. Licuar con consomé knorr y regresar a la cazuela, agregar el agua y cocinar hasta que comience a hervir.

3.Cuando esté hirviendo agregar las albóndigas, una por una, cocinar por media hora.
ES MUY IMPORTANTE AGREGAR LAS ALBÓNDIGAS HASTA QUE EL CALDILLO ESTÉ HIRVIENDO, DE ESA MANERA NO SE DESBARATAN.

4. Mientras las albóndigas se cuecen dorar los fideos.

4.cuando las albóndigas estén cocidas, agregar los fideos y dejar por 10 minutos más.

5.Apagar dejar pasar unos 5 minutos y agregar el cilantro picado.

Que tengas un bello día,

tu amiga Ley 🙂

Hasta la próxima receta!!

  • Annie

    English translation? Would love to make it@

  • Ellie Lima-Benton

    in #1 it mentions celery. I don’t see celery in the ingredients….????

    • Poor Richard

      tallo de apio picado is a chopped celery stalk

      • Georgia Carpenter

        Some call cilantro apio…

  • Cynthia

    Para cuantas personal es esta medida?

  • tracy andrews

    translate please would love the recipe

    • Poor Richard

      Kilo = 2.20 lbs of meat, carne molida = ground beef. cucharadita is a teaspoon. ajo molida is minced garlic. 4 small cloves of garlic ½ an cebolla = onion. cumino is cummin. pimienta is pepper, sal is salt. tallo de cillantro = stalk of cilantro, picado = chopped. fideo = noodles, you can buy this the right size or just break up some pasta like angel hair.

  • Evelyn Tobias

    How can I pin this?