CALDO DE ALBÓNDIGAS DE POLLO

Receta de Caldo de Albóndigas de Pollo.

TIP:
1. Para formar las albóndigas de manera más sencilla, humedece tus manos y veras que de esa manera es más fácil manipularlas.

2. Agregar las albóndigas solo cuando el caldillo esté hirviendo par que no se desbaraten.

INGREDIENTES

– 2 chayotes
– 2 zanahorias
– 2 calabacitas
– cilantro picado
– 2 litros de caldo de pollo

Para el recaudo:

– 1 cucharada de aceite de oliva
– 4 dientes de ajo
– 1/2 cebolla
– 6 tomates bien maduros
– 1 cucharada de consomé Knorr para sazonar (opcional)

Para la carne de las albóndigas:

– 1 kilo de carne de pollo molida
– 1/2 cucharadita de ajo molido
– 1/2 cucharadita de cebolla molida
– 1/4 cucharadita de pimienta molida
– 1/4 cucharadita de comino molido
– 1 cucharadita de pimenton (paprika)
– 4 cucharadas soperas de MASECA ( NO copeteadas, se puede sustituir por PAN MOLIDO)
– 1 Huevo
– hojitas de hierbabuena finamente picada
– Sal al gusto

PREPARACION

1. Freir el ajo y cebolla hasta que la cebolla esté acitronada, agregar el tomate y cocinar. Dejar enfriar y Licuar.

2. Verter en la olla y agregar los 2 litros de caldo de pollo.

3. Integrar todos los ingredientes de la albóndigas para formarlas.

4. Cuando el caldo esté hirviendo, agregar las albóndigas

5. Dejar hervir a fuego MEDIO- ALTO durante 20 minutos

6. Pasado este tiempo agregar los chayotes y cocinar 10 minutos mas. Después las zanahorias y cocinar 5 minutos. Por ultimo agregar las calabacitas y cocinar solo por 5 minutos, ya que son mas blanditas. Apaga y agrega cilantro picado.

7. Acompaña con arroz blanco.