CALDO DE POLLO CON ARROZ Y VERDURAS | COMIDA MEXICANA

 

 

Esta receta es una comida completa en un solo plato: pollo, verduras y arroz. Es reconfortante y un caldito siempre cae bien!

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Gracias por ver las recetas ❤️

Leyla  🙂

 

INGREDIENTES

1 pechuga de pollo

2 alitas de pollo ( opcional)

1/2 taza de arroz

1 chayote

1 elote tierno  desgranado

1 zanahoria grande

1/2 taza de cilantro picado

2 cucharadas de aceite (para dorar el arroz)

 

 

Ingredientes para cocer el pollo:

2 dientes de ajo

1/4 de cebolla

1 ramita de cilantro

1 hojita de laurel

2 litros  más 1 taza de agua

Sal al gusto

 

Ingredientes para el recaudo o salsa:

1 diente de ajo

1/4 de cebolla

4 tomates bien maduros

 

PREPARACIÓN

En una olla agrega el pollo, añade el agua y ponlo a cocer. Cuando el agua se caliente retira la espuma que sale a la superficie.

Agrega el ajo, la cebolla, la hoja de laurel, sal y  la ramita de cilantro.

Cocina el pollo por 30 minutos a fuego medio. Apaga, deja enfriar , saca la carne de la olla y desmenuza. Reserva

 

 

Licúa los tomates, el ajo y la cebolla

En  una olla agrega 2 cucharadas de aceite y dora el arroz

Agrega lo licuado y fríe durante 5 minutos.

Añade el caldo donde se coció el pollo pasándolo por un colador

Añade el elote, la zanahoria y el chayote.

A partir de que suelte el hervor cocina  por 20 minutos moviendo de vez en cuando.

Pasado ese tiempo prueba  de sal y si le hace falta agrega a tu gusto.

Añade el pollo deshebrado y cocina por 5 minutos sólo para que todos los sabores se integren.

Apaga y agrega  el cilantro picado y Listo!

 

Hasta la próxima receta!