CALDO DE POLLO

Receta de Caldo de Pollo.

 

Siempre cae bien un caldo de pollo en cualquier época del año, especialmente para estos días de fiestas decembrinas en que, el frío y los desvelos hacen que se antoje.

Que pases un bello dia!

Tu amiga,  Ley  🙂

 

NOTA:

  • Generalente retiro la piel del pollo para cocinarlo, pero cuando quiero que salga con sabor no se la retiro, solo las partes que se ven con mucha grasa, pero me gusta conservar su piel, pero eso ya es al gusto de cada persona que cocina.
  • Algunas veces solo lo preparo con piernas, muslos y un paquete de alas, eso le da muy buen sabor.
  • A los caldos no se les debe poner  demasiada agua para hacerlos porque pierden su sabor.

 

INGREDIENTES

  • 1 pollo  grande
  • 4 dientes de ajo
  • 1/2 cebolla
  • 2 varitas de apio
  • 1 hojita de laurel
  • 1 ramita de hierbabuena
  • 1 ramita de cilantro
  • 1 chayote grande o 2 chicos
  • 2 zanahorias
  • 1 papa grande o 2 chicas
  • 2 calabacitas
  • 2 litros de agua
  • Sal al gusto

Para acompañar:

  • Aguacate
  • Cebolla picada
  • Cilantro picado
  • Chile picado
  • limón
  • Arroz blanco
  • Totopos

PREPARACION

  1. Poner a cocer el pollo, después de retirar la espuma. que le sale,  agregar el ajo, cebolla, apio, laurel, la ramita de hierbabuena y la ramita de cilantro, cocinar durante 20 minutos a fuego medio.
  2. Pasado ese tiempo agregar los chayotes y las zanahorias, cocer 15 minutos y después agregar las papas, dejar cocinar 10 minutos y por último,  agregar las calabacitas, apagar inmediatamente y dejar tapada la olla,  las calabacitas son muy blanditas y se cocerán con el calor del caldo. Deja reposar media hora.

3,  Pasado ese tiempo, retira el ajo, la cebolla y el apio.

4. Saca las piezas de pollo de la olla y retira los huesos. El  caldo está listo para servir.

 

Hasta la próxima receta!