CALDO DE RES CON VERDURAS

Lindo es llegar a casa y encontrar una humeante sopa…

Que tengas un bello día!

Tu amiga, Ley 🙂

NOTAS:

– Las mazorcas de maíz son tiernas, las que todavía conservan la humedad ( te das cuenta que están tiernos porque al presionar uno de los dientes salta un poco de su jugo ) si usas de las mazorcas de maíz que no están tiernas, entonces SE PONE A COCER JUNTO CON LA CARNE

– Las verduras que aquí presento son solo una sugerencia, tú puedes agregar las verduras que a ti más te gusten, y ponerle la cantidad de verdura que desees. Solo recordemos ir añadiendo las más duras primero y dejarlas cocer ( en este caso el elote). Y así sucesivamente, porque sino las más blanditas se desbaratan.

– Recordemos que lo que más sabor le da a este tipo de caldo son los huesos.

INGREDIENTES

– 1 kilo de chamberete (puedes agregarlo en cuadritos, pero siempre usando los huesos para cocer la carne)
– 1 kilo de retazo con hueso
– 1 kilo de huesos con tuétano ( opcional)
– 5 dientes de ajo
– 1 cebolla blanca
– 1 ramita de cilantro
– 4 mazorcas de maís tierno cortados en trozos
– 2 calabazas
– 2 chayotes
– 4 zanahorias
– Sal al gusto

1. Cocer las carnes junto con los dientes de ajo, la cebolla y sal al gusto.

2. Cuando la carne comience a hervir, retira la espuma y agrega el cilantro.

3. Cuando la carne esté cocida, agrega el elote, después de 20 minutos, el chayote, deja que pasen 10 minutos más y agrega las zanahorias y calabacitas.

Acompaña con arroz y tortillas calientas.

Hasta la próxima receta!