CARNE DESHEBRADA CON VERDURAS Y MOSTAZA

Receta de Carne Deshebrada con Verduras y Aderezo de Mostaza.

Esta  receta  es muy rendidora   y  con el beneficio de consumir una buena porción de verduras. Es un platillo sencillo, casero y nutritivo,  que estoy segura le gustará a tu familia tanto como a la mía!

 

INGREDIENTES

750 gramos de falda de res

1 kilo de calabacitas cortado en bastoncillos (o la forma que quieras)

500 gramos de zanahorias (cortadas en bastoncillos o la forma que quieras.

3 tazas de ejotes cortados

1/2 cebolla

2 cucharadas de aceite de oliva

2 tazas del caldo donde se coció la. carne 9 PARA COCER LAS VERDURAS DESPUÉS DE ACITRONAR LA CEBOLLA COMO SE MUESTRA EN EL VIDEO)

 

INGREDIENTES PARA COCER LA CARNE:

2 dientes de ajo

1/4 cebolla

1 hojita de laurel

unas  ramitas de cilantro

sal al gusto

 

INGREDIENTES PARA EL ADEREZO:

1/2 taza del caldo donde se coció la carne

2 cucharadas de vinagre

2 cucharaditas de mostaza

una pizca de orégano

1/2 cucharadita de ajo molido

Sal y pimienta al gusto

 

PREPARACIÓN

Se cuece la carne con el ajo, cebolla, laurel y cilantro. Se deja enfriar y se deshebra.

Se prepara el aderezo mezclando todos los ingredientes (también lo puedes licuar) Reserva

En 2 cucharadas de aceite de oliva frie la cebolla, cuando acitrone agrega 2 tazas de caldo donde se coció la carne y cuece las zanahorias y ejotes ( porque son más duros)

Cuando ya están casi cocidos, agrega las calabacitas por 5 minutos, después agrega la carne deshebrada y el aderezo y deja por 5 minutos más,  a fuego medio , solo para que se integren todos los  sabores, moviendo de vez en cuando.

Este platillo se puede comer frío o caliente.