CARNE POLACA | Receta de carne polaca

 

La carne polaca es un guisado tradicional del sur de México. La puedes elaborar con carne de res, cerdo o  pollo,  y es ideal para cuando necesitas una comida rendidora!

 

Buen provecho y gracias por ver las recetas ❤️

Leyla 🙂

 

 

INGREDIENTES

– 1 kilo de carne de res para deshebrar ( usé falda)
– 1/2 repollo  grande o uno chico (col) cortado finamente en tiritas
– 1 cebolla grande fileteada
– 2  cucharadas de aceite
– 1/2 barrita de mantequilla

-2 hojas de laurel

 

Ingredientes para cocer la carne:

– 1 pedazo de cebolla

-2 dientes de ajo

-1 hoja de laurel

-4 pimientas gordas

-Sal al gusto

 

– Ingredientes para la salsa:

– 650 ml. de puré de tomate condimentado ( se puede sustituir por tomates asados)

– 3 tazas de salsa catsup (750 ml)

– 1 lata pequeña de chiles chipotle adobados (105 g) o  cantidad al gusto

– 1/2 cucharadita de ajo molido

– 1 cucharadita de orégano

– Sal  y pimienta molida al gusto

– Un poco del caldo donde se coció la carne para que se licúe con mayor facilidad.

 

 

PREPARACION

1. Se cuece  la carne por 50 minutos a fuego medio o hasta que esté cocida,   con 2 dientes de ajo, un pedazo de cebolla,  1 hojita de laurel , 4  granos pimienta gorda y sal.  Cuando la carne esté cocida , se apaga y se deja enfriar.

2. Se deshebra la carne

3. En una cazuela caliente se  agregan 2 cucharadas de aceite y media barrita de mantequilla.  Se frie  la cebolla por 2 minutos, se agrega el repollo y se frie hasta que el repollo esté suave, aproximadamente 10 minutos.  Después se añade la carne y se cocina por 2 minutos más. TODA LA RECETA SE COCINA A FUEGO MEDIO.

3. Se licúan los ingredientes de la salsa y se agrega a la cazuela.  Se revuelve  todo muy bien y agrega 2 hojas de laurel. Rectifica de sal y  cuando vuelva a soltar el hervor, baja la lumbre yse deja cocinar por 2o minutos a fuego bajo moviendo de vez en cuando.

Si la quieres más caldosita se le agrega un poquito del caldo en donde se coció la carne.

Se sirve con galletas saladitas o totopos

 

Hasta la próxima receta!