CAZUELITAS DE ENSALADA MEXICANA CON ADEREZO DE CHIPOTLE

Receta de Cazuelitas de Ensalada Mexicana con Aderezo de Chipotle.

INGREDIENTES

Para formar las cazuelitas:

– Tortillas de harina ( picarlas con un tenedor para que no se esponjen)
– Aceite para freir

Para el Aderezo de chipotle

– 1 taza de yogurt natural ( sin endulzar, ni nada)
– 1 diente de ajo asado
– 1/4 de cebolla chica asada
– Chiles chipotles adobados de lata, al gusto
– 1 cucharadita de consomé knorr para sazonar (opcional)
– sal al gusto
– un chorrito de aceite de oliva

Para la ensalada:

– Lechuga picada
– Nopales cocidos y escurridos
– Frijoles cocidos
– Granos de elote
– Tomatitos partidos a la mitad
– Pepitas de calabaza
– Queso fresco cortado en cubitos

PREPARACIÓN

PASO 1. Formar las cazuelitas con las tortillas de harina friendolas enmedio de 2 cucharones, el de abajo más grande y el de arriba más chico, como se muestra en el video. Escurrirlas en servilletas de papel, Reservar. ( como no tenía un cucharón grande, usé un cedazo, solo le doble el mango y ya)

PASO 2. Asar la cebolla y diente de ajo y licuarlos con el yogurt, chiles chipotles, consomé knorr, y el chorrito de aceite de oliva.

Paso 3. Mezclar todos los ingredientes de la ensalada.

Paso 4. Servir la ensalada en las cazuelitas y agregar el aderezo de chipotle.

LISTO!

HASTA LA PROXIMA RECETA!