CHEESECAKE DE PLÁTANO

Receta de Cheesecake de Plátano.

INGREDIENTES

Para la base del pay:
– 1 rollo de galletas marías molidas en la licuadora
– 1 cucharada de canela molida
– 1 barrita de mantequilla derretida

Para el relleno:
– 750 gramos de queso crema suavizado ( se puede sacar del refrigerador una hora antes o meterlo unos segundos al microondas, 30 SEGUNDOS aproximadamente)
– 2 plátanos Tabasco maduros
– 1 cucharadita de vainilla
– 5 huevos a temperatura ambiente (puedes sacarlo 2 horas antes del refrigerador)
– 1 leche condensada La lechera ( 397 gramos)

Para la cubierta:

Plátanos maduros en rodajas

Por cada plátano que decidas hacer se necesita, una cucharada de azúcar y una cucharada de mantequilla. En esta ocasión hice 4 plátanos para la cubierta

PREPARACIÓN

– Precalentar el horno

– Engrasar el molde

– Revolver las galletas molidas, canela molida y mantequilla derretida y formar la base del pay

– Batir el queso crema con la batidora ( también se puede batir a mano)

– Agregar la leche condensada y batir por un minuto

– Machacar los plátanos y agregarlos a la mezcla

– Añadir la vainilla y seguir batiendo.

– Agregar los huevos y batir por 2 minutos más

– Verter en el molde

– Hornear a 180 grados centígrados por 55 minutos

– Apagar el horno y entreabrir la puerta y dejarlo por 1 hora más

– Sacar del horno y dejar enfriar totalmente (al principio queda un poco suave al centro, es normal, pero si se tiene que dejar enfriar y refrigerar para que las rebanadas salgan firmes)

– Refrigerar por al menos 4 horas

– Cerca de la hora de servirlo, en un sartén derretrir el azúcar y agregarle la mantequilla (todo a fuego suave) dorar las rodajas de plátano, dejar refrescar un poco y acompañar cada rebanada.