CHILAQUILES ROJOS CON POLLO

 

INGREDIENTES

  • 1 Pechuga de pollo grande cocida y desmenuzada
  • 1 bolsa de totopos
  • 4 dientes de ajo
  • 1/2 cebolla
  • 4 tomates bien maduros
  • 1 taza de puré de tomate
  • 1 taza del caldo en donde se coció la pechuga
  • 1 cucharada de consomé granulado knorr
  • sal y pimienta al gusto

PARA DECORAR

  • Cebolla en aros
  • Queso desmoronado
  • Crema (opcional)
  • cilantro picado (opcional)

PROCEDIMIENTO

ACITRONAR cebolla y ajos

INTEGRAR los tomates, sal y pimienta y seguir cocinando hasta que esté cocido

AÑADIR el puré de tomate, cocinar otros 3  minutos

AGREGAR la taza de caldo de pollo, dejar hervir unos 2 minutos para que se integren todos los sabores. Apagar y dejar enfriar.

LICUAR  y regresar la salsa a la olla.

CALENTAR  de nuevo y agregar la pechuga desmenuzada.

APAGAR y agregar los totopos, revolver con cuidado.

VERTER en un refractario

DECORAR con l crema, el queso,cebolla y cilantro.