CHORIZO CASERO DE POLLO

Receta de Chorizo de Pollo Casero.

Uno de los favoritos en la cocina mexicana!!

Existen muchas versiones para preparar chorizo, indudablemente todas muy ricas, hoy te comparto una de las maneras en que lo elaboro para mi familia desde hace años. Lo puedes preparar con carne de res, pollo o cerdo.

INGREDIENTES PARA PREPARAR UN KILO

– 1 kilo de carne de pollo molida ( lo puedes hacer de cerdo o res)
– 4 chiles guajillos  GRANDES  desvenados y sin semillas
– 20 gramos de achiote ( la quinta parte de una barrita, usé marca El Yucateco)

NOTA: se puede usar cualquier marca de achiote, algunas dan menos color y sabor que otras, solo quise mencionar la que usé en esta receta como referencia.
– 4 dientes de ajo
– 1/4 de taza de vinagre blanco
– 3 cucharaditas de pimentón
– 1/2 cucharadita de ajo molido
– 1/2 cucharadita de pimienta molida
– 1/2 cucharadita de comino molido
– 1/2 cucharadita de orégano molido
– una pizca de tomillo
– 1 cucharadita  de consomé knorr suiza para sazonar ( opcional)
– sal al gusto.

PREPARACION

1. Remojar los chiles guajillos en agua muy  caliente dejarlos  una hora para que se ablanden. ( si deseas los puedes dejar menos tiempo, pero al menos 20 minutos)

2. Pasado ese tiempo, licuarlos ( sin el liquido, solo los chiles) con el resto de los ingredientes

3. Agregar a la carne y mezclarla perfectamente.

4. Tapar y dejar en el refrigerador todo un día para que los sabores se acentúen.

5. Pasado ese tiempo puedes freír en un poquito de aceite, la cantidad que vayas a usar, asegúrate de que quede bien cocido.  El resto  puedes congelarlo en bolsitas de plástico para cuando desees usarlo.

A disfrutar!!! 🙂

Hasta la próxima receta!