Cómo cocer frijoles para que salgan suavecitos y no causen gases

CALDO DE FRIJOLES

Los frijoles  forman  parte de la identidad mexicana. Es un platillo Bueno, Bonito y Barato y altamente nutritivo. Para disfrutarlos en caldo con un poco de queso fresco o para acompañar cualquier comida o antojitos. Aquí te comparto como los hago para que te salgan suaves, el caldo con una buena consistencia  y evitar los gases.

Gracias por ver las recetas ❤️

Tu amiga, Ley

 

INGREDIENTES

Un kilo de frijoles

2 dientes de ajo

1/4 de cebolla grande o  1/2 chica

Hojas  de epazote

Una cucharadita cafetera de bicarbonato

Sal al gusto

Agua la necesaria

 

PREPARACIÓN

Limpia los frijoles de cualquier basurita o piedra

Lávalos y escurre

Agrega los frijoles en una olla y añade agua hasta cubrirlos

Agrega la cucharadita de bicarbonato, revuelve y deja reposar varias horas , de preferencia toda la noche.

Pasado el tiempo de remojo, desecha esa agua y agrega agua limpia

Ponlos a cocer con el ajo, la cebolla y las hojas de epazote.

Después de  unos 50 minutos cuando los granos se hayan ablandado agrega la sal y cocina unos minutos más.

Si quieres el caldo de frijol más  espeso, licúa un poco de granos con caldo y agrégalo a la olla, cocina media hora más a fuego medio- bajo

Sugerencia para acompañar los frijoles:  queso fresco,  salsa pico de gallo y tortillas calientitas

 

Que los disfrutes!