Cómo hacer caldo de camarón | Caldo de camarones con verduras| Comida Mexicana

Hola!

Hoy te traigo esta deliciosa sopa de verduras con camarones. Espero que muy pronto te animes a preparar este platillo, sencillo,  hogareño  y disfrutes cuando veas que tu familia o amigos saborean con gusto este caldito!

Gracias por ver las recetas ❤️

Leyla  🙂

INGREDIENTES

2 Chiles guajillo cortados en tiritas ( sin venas, ni semillas)

2 cucharadas de aceite

2 tortillas

1/2 cebolla

2 dientes de ajo

750 gramos de tomates bien maduros

1 cucharadita de epazote seco

2 tazas de agua caliente (500ml)

Chile chipotle al gusto

1 cucharada de aceite (para freír la salsa)

1/2 taza de agua ( para  aprovechar los restos de salsa en la licuadora

2 litros de agua

2 cucharadas de camarón seco molido

Sal al gusto

2 chayotes en cubitos

2 zanahorias en cubitos

2 papas en cubitos

2 calabacitas

1 kilo de camarones sin cáscaras ni venas lavados

PREPARACIÓN

En un sartén caliente agrega 2 cucharadas de aceite y frie 2 tortillas. Retira las tortillas y ahí mismo asa el ajo y la cebolla por 2 minutos. Agrega el chile guajillo y asa por unos segundos, añade los tomates y el epazote seco. Cocina por 2 minutos.

Agrega 2 tazas de agua caliente y deja hervir por 5 minutos a fuego medio-bajo. Pasado ese tiempo, apaga la lumbre y deja enfriar un poco. Anñade a la licuadora y licuúa con chile chipotle al gusto y las tortillas.

 

En una olla caliente agrega una cucharada de aceite y ahí fríe la salsa pasándola por un colador.

Agrega media taza de agua al vaso de la licuadora para aprovechar los restos de salsa y agrégalo a la olla. Cocina por 3 minutos.

Añade 2 litros de agua , agrega 2 cucharadas de camarón molido. Añade sal a tu gusto

Agrega los chayotes y las zanahorias y cocina por 10 minutos. Después agrega las papas y deja hervir hasta que la papa se ablande , aproximadamente 7 minutos.

Pasado ese tiempo agrega las calabacitas y los camarones y cocina solo por 5 minutos .

Sirve y puedes acompañar con galletas saladitas o totopos.

Que lo disfrutes 🙂

Hasta la próxima receta!