CREMA DE CALABACITAS BAJA EN GRASA

Receta de Crema de Calabacitas Baja en Grasa.

NOTAS:

  • Sustituimos crema y mantequilla por queso  cottage. descremado
  • Para que salga espesa y cremosa  y no tengamos que usar ningún tipo de harina, no se debe usar mucha agua,
  • A esta crema le ponemos poco  liquido  para que quede espesa.  Recuerda que las calabacitas van a soltar su propia agua al momento de hervirlas  y ahí se encuentran muchas vitaminas y minerales.
  • Si la te gusta menos espesa, agrega agua pero poco a poco, es mejor ir de menos a más, una crema demasiado aguada pierde su sabor.

 

 

INGREDIENTES

Un kilo y medio de calabacitas rebanadas

500 gramos de queso cottage descremado ( requesón)

1/2 cebolla chica rebanada

2 dientes de ajo

1 rama de cilantro

Agua la necesaria (  SIN  QUE EL AGUA LAS LLEGUE  A CUBRIR PARA QUE SALGA ESPESITA, UN LITRO APROXIMADAMENTE )

1 cucharada  sopera de aceite de oliva

Sal al gusto

 

PREPARACIÓN

 

En la cucharada de aceite frier  a fuego medio el ajo y la cebolla hasta que la cebolla esté acitronada.

Agregar las calabacitas, el agua, cuando comience a hervir agregar sal  y la rama de cilantro.

Cocinar a fuego medio hasta que las calabacitas estén cocida

( 10 minutos aproximadamente)

Apagar y dejar enfriar

Licuar con el queso cottage y regresar a la olla

Cuando suelte el hervor, baja la lumbre y cocina por 10 minutos para que todos los sabores se integren.