CREMA DE ZANAHORIAS

INGREDIENTES

– 800 gramos de zanahorias
– 1 cucharada de aceite de oliva
– 1 cucharada de mantequilla
– 4 dientes de ajo
– 1/2 cebolla
– 1 litro de caldo de pollo (si no tienes puedes usar agua y consomé
granulado)
– 250 gramos de queso crema
– 1/2 taza de leche evaporada (opcional)
– 1 cubo de caldo de pollo
– sal al gusto

Para acompañar:
– Queso para desmoronar
– pan tostado

PREPARACIÓN

1. Acitronar cebolla y ajos en el aceite y la mantequilla.

2. Cuando la cebolla esté acitronada verter el caldo de pollo y las
zanahorias, cocinar a fuego medio hasta que las zanahorias estén
cocidas. Apagar y dejar refrescar.

3. Licuar con el queso crema y regresar a la cacerola.

4. añadir la 1/2 taza de leche evaporada (clavel)

5. Dejar cocinar a fuego bajo 10 minutos.

6. Servir acompañado de queso desmoronado y pan tostado.