ENFRIJOLADAS

 

INGREDIENTES

2 pechugas de pollo

tortillas

1 lata de frijoles negros refritos la costeña ( o el que prefieras)

1 queso crema philadelphia grande ( 250 grs.)

Para decorar:

1 lata de media crema  (nata)

queso para desmoronar

cebolla picada

cilantro picado

 

PREPARACIÓN

Cuece las pechugas de pollo con 3 dientes de ajo, 1/2 cebolla y una ramita de cilantro o como tu acostumbres. Deja enfriar, deshebra y reserva.

LICÚA 2 tazas de caldo de pollo, en donde se cocieron las pechugas, el frijol y el queso crema philadelphia y vierte en un sartén para dejarlo hervir a fuego medio durante 10 minutos, moviendo de vez en cuando. Apaga quita de la lumbre y …

PASA las tortillas por aceite, después por la salsa de frijol y rellena con el pollo. baña las enfrijoladas con otro poquito de salsa y agrega la crema, el queso, cebolla picada y cilantro.