ENSALADA DE CAMARONES

Receta de Ensalada de Camarones.

Esta ensalada es muy práctica de preparar y muy rendido.

 

Pancita llena, Corazón Contento. 🙂

Gracias por ver las recetas!

Tu amiga,  Ley

 

 

INGREDIENTES

1 kilo de camarones

1 diente de ajo  ( para cocer los camarones)

1/4 de cebolla   ( para cocer los camarones )

2 zanahorias grandes en cubos cocidas

2 tazas de chícharos  cocidos

2 papas grandes en cubos cocidas

2 cucharadas  soperas de cebolla morada finamente picada ( opcional)

1/2 taza de apio finamente  picado

Perejil o cilantro finamente picado al gusto

Sal al gusto

 

Para el aderezo:

1 taza de mayonesa

1 cucharada de jugo de limón

1 cucharadita de salsa inglesa

 

PREPARACIÓN:

 

En una olla con agua,  agrega  la cebolla,   el diente de ajo y sal. Cuando comience a hervir añade los camarones  solo por 5 minutos, si se cuecen mucho la consistencia  queda muy dura o chiclosa.

 

Retira de la olla  los camarones , la cebolla y el  ajo. Ahí mismo pones  a cocer los chícharos y zanahorias, después de 10 minutos agrega las papas para que se cuezan. (la papa picada en cubos pequeños se cuece muy rápido, así que déjala hervir solo unos cuantos minutos)

Escurre la verdura y espera hasta que esté  fría.

 

Agrega la cebolla morada, el apio y los camarones.

 

Mezcla la mayonesa con el jugo de limón y la salsa inglesa y agrégalo  a la ensalada.

 

Añade perejil o  cilantro finamente picado.

 

Puedes acompañarlo con galletas saldas y chiles jalapeños en escabeche.