ENSALADA DE POLLO

A esta ensalada también se le llama Ensalada de Novios,  que  bonito nombre!  no tengo idea de donde salió , me imagino porque era una tradición servirla en las bodas que se celebraban antes y todavía en algunas regiones suele servirse cuando se celebra un matrimonio.  Es rendidora,  práctica de preparar y servir, incluso si tienes una reunión la puedes hacer un día antes y guardarla en el refrigerador.

Que tengas una bella vida!

Ley     🙂

NOTAS:

AUNQUE EN REALIDAD NO QUEDA PARA NADA PICANTE, OMITE LOS JALAPEÑOS SI LA VAN A COMER NIÑOS MUY PEQUEÑOS.

Si te queda de la salsa de chile jalapeño que licuaste, ponlo en un platito en la mesa  para que cada quien le agregue a la ensalada si lo quiere un poquito más picante.

INGREDIENTES

  • 1  pechuga de pollo grande.
  • 4 zanahorias cocidas en cubos pequeños
  • 2 papas cocidas en cubos pequeños
  • 2 tazas de chícharos cocidos (también puedes usar de los congelados o de  lata)
  • 1/4 de cebolla morada  picada muy finita (OPCIONAL, le da un toque rico)
  • 1 media crema nestlé (en otros países le dicen crema de leche o nata)
  • Mayonesa  al gusto
  • 1 latita de chile jalapeño  bien licuada con todo y su jugo (60 grs.)
  • 1 cucharada de knorr suiza para sazonar ( OPCIONAL, si no te gusta solo usa sal)
  • 1 pizca de pimienta molida
  • Galletas saladas  para acompañar.

PREPARACIÓN

Cuece la pechuga de pollo con 2 dientes de ajo, 1/4 de cebolla, una hojita de laurel y sal. Déjala enfriar y deshebra.

Licúa la latita de chiles jalapeños en escabeche

PARA PREPARAR EL ADEREZO: combina  perfectamente la mayonesa,  la media crema,  el knorr suiza,  el chile jalapeño licuado sal y pimienta al gusto. Reserva

  • En un recipiente agrega  el pollo cocido, los chícharos, las zanahorias, los cubos de papa y añade el aderezo y la cebolla picada.

Mezcla perfectamente y refrigera hasta el momento de servir

  • Acompaña con galletas saladas

 

HASTA LA PRÓXIMA RECETA!

 

 

 

 

 

  • Laura Freire

    Gracias muy fácil económica y riquísima!