HORCHATA CASERA

En la cocina de mi madre era usual encontrar un recipiente con arroz remojado para la horchata que nos preparaba. Un gran vitrolero con hielo y los eternos vasos de aluminio de colores a un lado, era  un deleite en nuestra infancia, el de mi hermano más chico y vecinos que pasábamos a calmar la sed después de tanto correr y jugar, hoy con gran gusto te comparto esta receta, que espero sea de tu agrado.

Que tengas bonito día!

Ley  🙂

 

Receta de Horchata Casera.

NOTAS:

La horchata se endulza al gusto con azúcar, inclusive se puede usar stevia,   en mi familia la endulzamos con leche condensada, eso es al gusto de cada persona y cada familia.

Es importante mencionar que siempre dejes  el arroz en remojo en el refrigerador. Fuera de el podría desarrollar algunas bacterias, sobre todo en esta temporada de calor. Cuidemos la salud de nuestras familias.

 

INGREDIENTES

1 lata de leche condensada ( puedes sustituirlo por azúcar o stevia)

1 lata de leche evaporada  ( menciono como referencia usé clavel)

1 cucharada sopera de vainilla

Canela en polvo para espolvorear al momento de servir

Hielo al gusto

 

Para remojar el arroz:

2 tazas de arroz

3 tazas de agua

 

Para hacer un concentrado de canela (como si fuera un té)

1 taza de agua

4 rajitas  de canela

 

PREPARACIÓN

Lava el arroz.

En un recipiente deja en remojo el arroz  en el agua , por un mínimo de 4 horas, en lo personal me gusta dejarlo toda  la noche.

Licúa  perfectamente con el agua de remojo

Cuela en un colador muy fino o te puedes auxiliar con una tela manda de cielo.

Una vez que lo hayas colado desecha los residuos sólidos que hayan quedado en el colador.

Prepara el concentrado de canela, hirviendo la canela con el agua, cuando suelte el hervor apaga la lumbre y déjalo reposar hasta que se enfríe. También se puede  hacer en el microondas de la siguiente manera: metes las rajitas  de canela en la taza de agua y le das un minuto con 30 segundos, ahí lo dejas en  reposo hasta que se enfríe y la canela suelte todo su esencia.

Licúa el líquido  que colaste del arroz  con: la vainilla, el concentrado de canela, la leche evaporada, la leche condensada.

Agrega más agua , 2 litros más o menos, hasta que quede a tu gusto .

( Algunas personas lo prefieren más concentrado que otras)

Sírvelo bien frío con canela molida espolvoreada.