” MACARRONES CON QUESO” DE COLIFLOR

Esta es una versión de macarrones con queso, pero sustituimos la pasta por coliflor, para hacerla baja en carbohidratos.

INGREDIENTES

  • 2 Coliflores lavadas
  • 1 lata de leche clavel (370ml.)
  • 2 media crema (450 ml.)
  • 1 cucharada de consomé en polvo knorr
  • 1 cucharadita de pimentón o cúrcuma
  • 450 grs. queso cheddar rallado

PREPARACIÓN

PRECALENTAR  el horno a 200 C.

COCER la coliflor en poquita agua con una cucharadita de sal

ESCURRIR y exprimir con un paño. Reservar

MEZCLAR  la leche evaporada y la media crema , batir hasta que queden perfectamente integradas

LLEVAR  la mezcla a la estufa y calentar a fuego  bajo  sin permitir que hierva. Cuando esté caliente añadir el pimentón,  el consomé granulado, y 250 grs. del queso, mover constantemente hasta que obtengamos una salsa.

VACIAR la coliflor en un recipiente para horno, poner la salsa de queso encima, y el queso restante.

HORNEAR hasta que el queso gratine y tome un ligero color dorado. ( 20 min. aprox.)

 

Espero te guste, hasta la próxima!!