CONCHAS EN CAPACILLOS ” MANTECONCHAS”

Hoy haremos unas conchas, nuestro tradicional pan mexicano, en capacillos. Esta idea es de una panadería del bello estado de Querétaro. Es  una bonita forma de presentar la conchas.

INGREDIENTES

500 gramos de harina

125 gramos azúcar

125 gramos de mantequilla derretida

14 gramos de levadura

1 taza de leche tibia

3 huevos

1/4 de cucharadita de sal

 

PREPARACIÓN.

En la taza de leche tibia disuelve la levadura y deja reposar por  10 minutos.

Mezcla los ingredientes secos:  harina, sal y azúcar

Agrega la mantequilla derretida y los huevos ligeramente  batidos

Añade la levadura disuelta en la leche.

Integra perfectamente todos los ingredientes y deja reposar 10 minutos.

Pasado ese tiempo , agrega un poco de harina a tu mesa de trabajo amasa la mezcla por un lapso de 20 a 30 minutos hasta que sientas que ya la masa no se pega tanto a tus manos.

Entonces agrega otro poquito de harina a la mesa de trabajo y a tus manos para poder manipular la masa y que ya no se pegue en tus manos ( como se muestra en el video)

Engrasa un recipiente con manteca vegetal  para dejar reposando la masa. Cubre con papel plástico y deja reposar por 2 horas para que doble su tamaño.

Pasado ese tiempo, agrega un poco de harina a tu mesa de trabajo y amasa la mezcla por 5 minutos más.

Divide la masa en 20 partes y hazlas bolita.

Acomoda las bolitas en los capacillos.

Prepara la masa de la cubierta formando pequeños círculos como si fuera una tortilla. Para esto puedes usar la tortillera o con un rodillo.

Cubre la bolita de masa con los círculos de pasta y acomoda en el molde.

Si no tienes cortadores de conchas, haz pequeños cortes con un cuchillo.

Precalienta el horno a 180 grados centígrados durante 20 minutos antes de meter las conchitas.

Hornea las conchitas  por 20 minutos.  Y Listo!

A disfrutar!

Nos vemos en la próxima receta 🙂