MEDALLONES DE CERDO EN SALSA DE CIRUELAS

Hola !!

Esta receta es muy rápida de  hacer y se presta para cualquier celebración, como las próximas de fin de año!!

Estos son los ingredientes para un kilo, si deseas preparar mas, solo tienes que multiplicar las cantidades.

 

INGREDIENTES

  • 1 kilo de lomo  de cerdo rebanado en medallones
  • 100 grs de tocino
  • 1/2 cebolla picada
  • 1/4 barrita de mantequilla (25 grs.)
  • 150 grs. de ciruelas pasas deshuesadas
  • 500 ml. coca cola
  • 1 cucharadita de consomé granulado

 

PROCEDIMIENTO.

  • SALPIMENTAR Y DORAR los medallones, sacar de la cazuela y reservar.
  • FREIR el tocino.
  • AGREGAR  mantequilla y acitronar la cebolla.
  • AÑADIR las ciruelas pasas.
  • VERTER la coca cola.
  • AGREGAR  el lomo.
  • COCINAR  por 50 minutos a fuego medio, moviendo de vez en cuando.

 

SUGERENCIA DE GUARNICION: puré de papa, verduras al  vapor.

 

Espero te guste y lo disfrutes!!

 

Hasta la próxima receta!