PASTEL ATRAPA MARIDO (POSTRE DE COCO)

Receta de Pastel Atrapa Marido (Postre de Coco).

Este postre no sabría como definirlo, es una deliciosa y suave mezcla, su textura es indefinida , entre pan, budín y flan, pero el resultado final es espectacular!!
Espero lo disfrutes mucho 🙂

SUGERENCIA:
– De preferencia usar leche de coco de lata, me ha tocado que la leche de coco que viene en lata está más espesita que la que viene en caja de litro.

La medida que se toma como referencia para este postre es la lata de leche condensada, así que los principales ingredientes como son las leches y la harina se medirán en ella como se muestra en el video.

INGREDIENTES PARA EL PAN

– Una lata de leche condensada
– una lata de leche de coco
– una lata de leche evaporada
– una lata de harina de trigo
– azúcar al gusto ( a esta receta le puse 1/2 taza)
– 1/2 barrita de mantequilla ( 50 gramos)
– 3 huevos ( a temperatura ambiente)
– 2 cucharaditas de extracto de coco (opcional, si no tienes a la mano,no pasa nada)

INGREDIENTES PARA LA CREMA DE COCO

( Con estas cantidades es suficiente, pero en lo personal preparo siempre el doble para que al servir cada rebanada acompañarla con más crema de coco encima)

– 1 taza de leche de coco
– azúcar al gusto ( usé 1/4 de taza)
– 2/3 taza de coco rallado
– 1 cucharada de maizena sabor coco ( si no la encuentras usa de la maicena sin sabor)

ELABORACION DEL PAN

1. Precalentar el horno a 180 grados centigrados, 15 minutos antes de meter el pan

2. MUY IMPORTANTE… Engrasa con mantequilla y enharina el molde
( Este pan tiende a pegarse por eso es importante seguir este paso).

3. Licuar todos los ingredientes por 2 minutos, de manera que quede una mezcla suave.

4. Verter en el molde ( recuerda que al hacer este o cualquier otro pan, no debes llenarlo hasta la orilla del molde, sino dejar un espacio PORQUE ESPONJA y si lo llenas demasiado la mezcla se puede derramar en el horno0

5. Hornear a 180 grados por 50 minutos.

6 . Deja refrescar perfectamente para desmoldar. Este por ejemplo lo hice temprano en la mañana y para la tarde lo terminé poniéndole la cremita de coco.

ELABORACION DE LA CREMA

1. Calentar la leche de coco, azucar y coco rallado.

2. Diluir la cucharada de maizena en un cuato de taza de leche fría.

3. Cuando la leche esté caliente añadir la maizena diluida en la leche caliente sin dejar de mover hasta que espese.

CUBRE TU PASTEL CON LA CREMA DE COCO Y ESPOLVOREA CON COCO EXTRA Y LISTO!!

HASTA LA PROXIMA RECETA!!