PASTEL DE TRES LECHES Y PLÁTANO

Pastel tres leches y Plátano, guineo, cambur

Estas cantidades son para un pastel grande, usé un molde de  cerámica 23.6  x. 33.8 centímetros

Si deseas hacer uno mediano usa la mitad de todos los ingredientes.

INGREDIENTES

Ingredientes para hacer el pan:

2 cajas de harina para pastel golden doré de Betty Crocker ( si no encuentras esta puedes usar  sabor vainilla o el que dice  Pastel Amarillo ( YELLOW)

4 plátanos Tabasco maduros

6 huevos a temperatura ambiente

1/2 taza de leche

1 lata de leche evaporada ( clavel)

4 cucharadas de mantequilla. ( 60 gramos)

1 cucharada de vainilla

1 cucharadita de extracto de platano  para realzar el sabor (opcional)

 

Ingredientes para la salsa Tres Leches

1  lata media crema

1 lata de leche condensada

1  lata de leche evaporada

1 cucharada de vainilla

1 cucharada de extracto de plátano

 

Ingredientes para decorar:

500 ml. Crema para batir sin azúcar añadido

4   cucharadas de azúcar glass ( o más,  si sientes que le falta,  se le pone al gusto)

Canela molida

Nueces Picadas

Rebanadas de plátano para el momento de servir

 

PREPARACIÓN

Engrasar el molde con mantequilla

Precalentar el horno a 180 grados centígrados POR 15 MINUTOS ANTES DE METER EL PAN A HORNEAR

Cernir la harina

Machacar los plátanos hasta hacerlos  puré

Licuar los plátanos con la leche  y la leche evaporada

Añadir  los huevos,  la vainilla,  la mantequilla suavizada y el extracto de plátano.

Agregar lo licuado  en un recipiente y revolver con la harina  poco a poco en forma envolvente.

Verter la mezcla en el molde engrasado.

(Nunca llenes más de 2/3 del molde con la mezcla, si nos excedemos se regará dentro del horno)

 

Hornear  de 50 minutos a una hora dependiendo del horno y el molde que se use

Pasado ese tiempo, se  hace la prueba del palillo para saber si el pan esta cocido.

SE INTRODUCE UN PALILLO EN El Centro DEL PAN. SI SALE LIMPIO Y SECO NOS INDICARA QUE EL PAN ESTA LISTO.

Sacar del horno

Dejar enfriar totalmente

Perforar el pan

Licuar:

La media crema. ( crema de leche)

La leche evaporada

La leche condensada

La cucharada  de vainilla

La cucharada de extracto de plátano

(Si no encuentras la media crema puedes sustituir por crema para batir sin azúcar)

Si no consigues el extracto de plátano agrega  las 2  cucharadas de vainilla.

Con esta mezcla baña el pan poco a poco hasta que absorba la salsa de leches

Cubre y refrigera por lo menos durante 2 horas.

 

Bate la crema  para la cubierta con azúcar glass  hasta que doble su volumen.

Cubre el pastel y decora al gusto

La sugerencia para decorarlo es con:

Canela molida

Nueces picadas

Y rebanadas de plátano al momento de servir.

 

Que lo disfrutes!