Pastel Tres Leches de Horchata | con receta de pan o bizcocho esponjosode arroz

Una reunión  sencilla con  la familia y amigos, cualquier motivo es bueno: un cumpleaños, aniversario de bodas, una bienvenida etc., son momentos  que quedaran para siempre en la memoria. Para ese tipo de ocasiones especiales te traigo este postre que te comparto con gran gusto!

Gracias por ver las recetas ❤️

Leyla 🙂

 

MEDIDAS DEL MOLDE:   32 x 23 x 4.7 centímetros

INGREDIENTES

Ingredientes para el pan

Para el pan o bizcocho

4 tazas medidoras de harina de arroz

2 tazas medidoras de azúcar ( 400 gramos)

2 cucharaditas de polvo para hornear

2 cucharaditas rasas de canela molida

105 mL de leche a temperatura ambiente

4 cucharadas soperas de aceite de oliva

1 cucharada de vainilla

10 huevos  a temperatura ambiente ( separadas claras de yemas)

Ingredientes para la salsa tres leches de horchata

1 lata de leche evaporada

2 cucharadas soperas de harina de arroz

1 lata de leche condensada

1 lata de media crema (se puede sustituir por 1 taza de crema para batir)

1 cucharada de vainilla

1/2 cucharadita de canela molida

Ingredientes para la cubierta

2 tazas de crema para batir (500 ml)

1 cucharadita de vainilla

4 cucharadas de azúcar glass ( o al gusto)

 

PREPARACIÓN

Engrasa el molde con una ligera capa de mantequilla untada con una servilleta de papel

Precalienta el horno a 180 grados centígrados por  15 minutos antes de meter el pan

Cernir la harina, el polvo de hornear y la canela molida

Separa las yemas de las claras. Pon las yemas en un tazón y las claras en otro

Bate  las claras a punto de turrón. Reserva

Bate las yemas ligeramente por unos segundos, agrega el azúcar y bate otros segundos

Añade la vainilla, el aceite de oliva y la leche, y bate por unos segundos para integrarlos

Añade los ingredientes secos : la harina, el polvo de hornear y la canela y bate solo para integrarlos. En este punto no batas demasiado la mezcla para que no se endure.

Ahora vas a ir agregando las claras batidas poco a poco y en forma envolvente hasta que todo quede bien integrado

Agrega la mezcla en el molde

Hornea a 180 grados centígrados por 45 minutos o hasta que al meter un palillo en el centro del pan, el palillo salga limpio. El tiempo es aproximado ya que cada horno es distinto.

Saca el pan del horno y deja enfriar totalmente.

 

Mientras tanto prepara la salsa 3 leches de horchata:

En un sartén pequeño caliente a fuego medio agrega 2 cucharadas de harina de arroz y la vas a tostar un poquito moviendo constantemente, hasta que tenga un ligero color dorado.

Agrega en la licuadora la lata de media crema nestlé, la leche evaporada, la leche condensada, la vainilla, la canela molida y la harina de arroz dorada y licúa. Pásala por un colador por si le hubiera quedado algún grumo.

Pica el pan con un tenedor por todas partes ( como se muestra en el video)

y vas a ir agregando la salsa tres leches poco a poco para que lo vaya absorbiendo el pan, hasta terminar.

Tapa y refrigera por 2 horas

 

Para hacer la cubierta:

Agrega en un tazón la crema para batir con una cucharadita de vainilla. Bate hasta  que la crema tenga una consistencia firme, agrega el azúcar glass, bate a velocidad baja para integrarlos y después a velocidad alta por 2 minutos hasta que veas que con  la consistencia se pueden formar picos.

Cubre el pastel con la crema y decora a tu gusto

En esta ocasión, le agregue nueces picadas y a disfrutar!

Hasta la próxima!