PECHUGAS EMPAPELADAS CON NOPALES

Receta de Pechugas Empapeladas con Nopales.

NOTAS:

Esta comida va sin nada de grasa, si tu prefieres puedes freír la salsa en una cucharada de aceite de oliva.

Esta receta también se puede hacer al vapor o en un comal

 

Se puede acompañar con “arroz de coliflor” aquí te dejo la receta:https://youtu.be/LdcTt3U5Tq8

 

 

INGREDIENTES

8 filetes de pechuga salpimentadas

8 hojas de nopal

Papel aluminio el necesario

 

Para la salsa:

2 dientes de ajo

1/4 de cebolla

1 zanahoria cortada en rodajas delgadas ( para que se cueza más rápido)

4 tomates bien maduros

1 pimiento morrón rojo chico

1 Chile chipotle   ( OPCIONAL)

1/8 de cucharadita de orégano ( UNA PIZCA)

1 cucharadita de knorr suiza para sazonar  (OPCIONAL)

sal al gusto.

 

PREPARACIÓN

Precalienta el horno a 180 grados Centígrados

Corta las hojas de notas en tiritas y ponla hervir con una pizca de bicarbonado y sal. Cuando suelte el hervor cuenta 5 minutos, deja que se enfríe un poco, cuela y reserva.

 

Pon a cocer el ajo, la cebolla, el pimiento y las zanahorias, después de 5 minutos de que esté hirviendo agrega los tomates y déjalos otros 5 minutos a fuego medio. Deja enfriar un poco y licúa con un chile chipotle y 1/4 de cucharadita de orégano.

 

Corta el papel aluminio y coloca  en medio un poco de la salsa, la pechugas, otro poco de la salsa y las tiras de nopal encima.

Envuelve de manera que los bordes queden bien asegurados para que la salsa no se salga.

Hornea por 40 minutos