RECETA DE PESCADO ADOBADO AL PASTOR

 

Amigos aquí les dejo esta sencilla y casera receta. 

Qué pasen un buen día y  todo les salga bonito!

Tu amiga, Ley  😊

 

INGREDIENTES

4 filetes de pescado grandes (en esta receta usé Basa, los 4 filetes pesaron 800 gramos, puedes usar el tipo de pescado de tu preferencia)

Aceite , el necesario

 

INGREDIENTES PARA LA SALSA O RECAUDO:

1 Chile ancho sin semillas y desvenado

4 chiles guajillo sin semillas y desvenados

4 dientes de ajo

1/2 cebolla blanca fileteada

1/4 cucharadita  de comino

1/4 cucharadita  de orégano

1 cucharada de vinagre blanco

25 gramos de pasta de achiote ( 1/4 DE BARRA)

1 taza de agua ( para diluir el achiote)

1 cucharada sopera de aceite

Sal al gusto

 

INGREDIENTES PARA EL PICO DE GALLO

1/2 cebolla morada cortada en cubos

1/2 taza de jugo de limón

2 tomates grandes sin semillas cortados en cubos

1/2 taza de cilantro lavado, desinfectado, picado

2 chiles serranos picado o la cantidad al gusto

1 taza de piña en cubitos

 

INGREDIENTES SUGERIDOS PARA ACOMPAÑAR

Piña asada

arroz

vegetales al vapor

 

 

PREPARACIÓN

En un sartén caliente agrega una cucharada sopera de aceite.

Frie el ajo y la cebolla, cuando la cebolla acitrone agrega los chiles, el orégano y el comino y asa ligeramente por unos 20 o 30 segundos para que no se amargue

Diluye el achiote en la taza de agua y agrégalo al sartén y la cucharada sopera de vinagre Agrega sal al gusto y permite que hierva durante 5 minutos a fuego medio. Apaga y deja enfriar totalmente.

Licúa todo lo anterior, le puedes añadir poquita agua para ayudarle a la licuadora, poquita porque recuerda que esta salsa nos tiene que quedar espesa.

 

Lava los filetes y seca con toallas de papel. Marina con la salsa y deja reposar por al menos 2 horas.

En un sartén caliente agrega aceite en aerosol o cualquier aceite de cocina, calculando una cucharadita por filete de pescado.

asa los filetes de pescado durante 5 minutos por cada lado.

 

PARA PREPARAR LA SALSA PICO DE GALLO DE PIÑA:

En un tazón revuelve la cebolla con el limón y deja que se curta por media hora.

Pasado ese tiempo revuelve con los demás ingredientes

Sirve el pescado con arroz, vegetales y piña asada.

La salsa pico de Gallo se sirve en un tazón para que cada persona le ponga a su gusto.

 

Espero que este platillo sea de tu agrado ❤️

Hasta la próxima receta!