POZOLE DE CAMARONES 馃崵 CALDO DE CAMAR脫N ESTILO POZOLE ROJO

Hoy te traigo una receta bien mexicana!

Una manera f谩cil de hacer pozole rojo de camar贸n. Este caldo de camar贸n se sirve con lechuga picada, tostadas, or茅gano seco, chile piqu铆n, cebolla picada y lim贸n. Te reconforta el cuerpo y el alma.

Que lo disfrutes en buena compa帽铆a. Buen provecho!

Gracias por ver las receta 鉂わ笍

Leyla 馃檪

INGREDIENTES

1聽 1/2 kilo de camarones lavados聽 (sin c谩scaras y desvenados. Conserva las c谩scaras)

1聽 1/2 de ma铆z cacahuazintle pre- cocido ( us茅 del que venden en el super listo para usar)

3 litros de agua

2 cucharadas de camar贸n seco molido

 

Ingredientes聽 para la salsa del guiso:

Las c谩scaras de los camarones

8 chiles guajillos sin semillas y sin venas

2 chiles anchos sin semillas y sin venas

1 + 1/2 litros de agua

1/2 cucharadita de comino

1 cucharadita de or茅gano

4 dientes de ajo

El agua de la cocci贸n de los chiles

Sal al gusto

2 cucharadas de aceite ( para fre铆r la salsa)

 

Para acompa帽ar:

Tostadas de ma铆z

1 lechuga lavada, desinfectada y picada

1 cebolla picada finamente

1 mazo de r谩banos lavados, desinfectados y rebanados

Or茅gano seco

Chile piqu铆n

rebanadas de lim贸n

 

PREPARACI脫N

Pon las c谩scaras de los camarones en una olla con los chiles secos y el agua. A partir de que veas que comienza a hervir cocina por 10 minutos. Despu茅s lo dejas enfriar un poco

Pon todo esto en la licuadora con el comino, el or茅gano, el agua de la cocci贸n, los dientes de ajo y sal a tu gusto. Lic煤a.

 

En una olla agrega 2 cucharadas de aceite, agrega la salsa pas谩ndola por un colador. Agrega 3 litros de agua. Cuando comience a hervir a帽ade las 2 cucharadas de camar贸n seco molido.

Ponle el ma铆z cacahuazintle, prueba de sal y si le hace falta le pones a tu gusto.

NOTA: Si quieres el caldo m谩s espeso lic煤a un pu帽o de ma铆z con un poco del caldo y lo agregas en la olla.聽 Esto es opcional.

A partir de que comience a hervir cocina聽 a fuego medio- bajo por 10 minutos

A帽ade los camarones y cocina por 5 minutos.