POZOLE DE HONGOS

Receta de Pozole de Hongos.

Pancita llena Corazón Contento 🙂

Gracias por ver las recetas!

Tu amiga, Ley

NOTAS:

Al agregarle el maíz cacahuazintle se deja hervir hasta que el maíz reviente

Si quieres el caldo de pozole más espeso,  licúa una porción de  maíz ya cocido con un poco de caldo y agrégalo a la olla (esto es opcional)

INGREDIENTES

8 chiles guajillos desvenados y sin semillas

2 chiles anchos desvenados y sin semillas ( a este chile también lo llaman ” de color”

4 dientes de ajo ( si no te gusta el sabor fuerte del ajo solo ponle 2)

1/2 cucharadita de comino

1 cucharada de orégano

500 gramos de hongos

5 hongos portobello ( pesaron 650 gramos)

1 kilo de maíz  cacahuazintle precocido ( lo venden en los supermercados)

4 litros de caldo de vegetales o agua

Sal al gusto.

 

Para acompañar:

Lechuga  picada

rábanos rebanados o picados

cebolla blanca picada

Chile piquín

orégano seco

Tostadas  de maíz

 

 

PREPARACIÓN

Se remojan los chiles en agua hirviendo

( A mi me gusta dejarlos una hora remojando)

Se licúan con el ajo, el comino y el orégano. Se cuela y se frie en una cucharada sopera de aceite

Se le agrega el caldo de vegetales o agua. Cuando comienza a hervir se agrega el maíz y se deja hasta que reviente. Mientras tanto rebanamos los hongos.

Cuando el maíz haya reventado se agregan los hongos. Se  deja cocinar  a fuego suave por 10 minutos. ( Si te gusta que los  los hongos  queden más blanditos,  puedes dejar hervir  por más tiempo hasta lograr la consistencia deseada, solo recuerda que después de apagar la lumbre,  el caldo está bien caliente y  se seguirán ablandando)

 

Que lo disfrutes 🙂

Hasta la próxima receta!