POZOLE

Hola amigos!!

Presentando este platillo tradicional de las fiestas patrias  mexicanas.

La receta es exacta para un kilo, si gustas hacer más solo tienes que ir multiplicando los ingredientes de acuerdo a la cantidad que desees.

INGREDIENTES

  • 1/2 kilo de pulpa maciza de cerdo (pierna) en cubos
  • 1/2 kilo de costillitas de cerdo cortadas pequeña (pídele al carnicero que te haga el favor de cortarlas cuando las compres)
  • 5 chiles guajillos grandes , exactamente son 20 gramos, pesados ya sin semillas ni el cabito.
  • 1/4 de cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de oregano.
  • 1 cucharada de consomé granulado ( si no te gusta, sal al gusto)
  • 500 grs. de maíz para pozole ( cacahuazintle) de lata, bolsa o frasco, escurrido.

 

ELABORACIÓN

1. Se cuece la carne con una cucharada de sal ( Si le sale espuma, la retiras)

2. Mientras la carne se cuece, remoja los chiles en una taza de agua caliente y deja remojando hasta que enfríen un poco.

3. Licúa los chiles con todo y el agua en donde se remojaron, la cebolla, ajos, orégano y el consomé granulado.

 

Para acompañar:

  • lechuga, rábano y cebolla picadas finamente.
  • orégano
  • totopos
  • limón
  • chile piquín

 

Espero lo disfrutes con tu familia !!

Hasta la próxima receta!!