Receta de Albóndigas de Pollo en Salsa de Mole
INGREDIENTES
1/3 de taza de ajonjolí
Aceite, el necesario.
Para formar las albóndigas
1 kilo de carne de pollo molida
1 rebanada de pan humedecido con 4 cucharadas de leche (ya que esté humedecido se machaca con un tenedor)
1 huevo
1/2 cucharadita de ajo molido
1/2 cucharadita de cebolla molida
unA pizca de tomillo molido
sal y pimienta al gusto
Para la salsa de mole:
500 gramos de pasta de mole de tu preferencia (usé 2 frascos de Mole Doña María)
2 litros y medio de caldo de pollo ( si no tienes caldo de pollo puedes usar concentrado de pollo y agua, y si no te gusta el concentrado, solo agua)
1 plátano macho chico (son 150 gramos pesado sin la cáscara o si no tienes báscula es una taza de plátano en cubos)
1 tortilla
1 rebanada de pan de caja ( pan bimbo, wonder, etc.)
2 dientes de ajo grandes
1/2 cebolla fileteada
1/2 kilo de tomates bien maduros
una cucharada de knorr suiza para sazonar ( si no te gusta solo usa sal al gusto)
PREPARACIÓN
Preparamos la carne para las albóndigas:
Remoja la rebanada de pan con las 4 cucharadas de leche y machaca,
Mezcla con el resto de los ingredientes para las albondigas y revuelve perfectamente, cubre, y guarda en el refrigerador en lo que preparas el mole
(Recuerda que la carne de pollo es muy delicada y es mejor que permanezca refrigerada, cuidemos la salud de nuestra familias)
Prepara el mole:
frie la tortilla, la rebanada de pan y el plátano macho.
Frie el ajo y la cebolla, cuando la cebolla esté acitronada, agrega el tomate y frie.
Licúa todo lo anterior con el caldo de pollo y la pasta de mole.
En una cazuela a fuego medio, agrega un poco de aceite y frie lo licuado, moviendo has
Sugerencias para acompañar: Arroz y tortillas calientitas