Receta de Albóndigas de Pollo en Salsa de Mole

INGREDIENTES

1/3 de taza de ajonjolí

Aceite, el necesario.

Para formar las albóndigas

1 kilo de carne de pollo molida

1 rebanada de pan humedecido con 4 cucharadas de leche (ya que esté humedecido se machaca con un tenedor)

1 huevo

1/2 cucharadita de ajo molido

1/2 cucharadita de cebolla molida

unA pizca de tomillo molido

sal y pimienta al gusto

Para la salsa de mole:

500 gramos de pasta de mole de tu preferencia (usé 2 frascos de Mole Doña María)

2 litros y medio de caldo de pollo ( si no tienes caldo de pollo puedes usar concentrado de pollo y agua, y si no te gusta el concentrado, solo agua)

1 plátano macho chico (son 150 gramos pesado sin la cáscara o si no tienes báscula es una taza de plátano en cubos)

1 tortilla

1 rebanada de pan de caja ( pan bimbo, wonder, etc.)

2 dientes de ajo grandes

1/2 cebolla fileteada

1/2 kilo de tomates bien maduros

una cucharada de knorr suiza para sazonar ( si no te gusta solo usa sal al gusto)

PREPARACIÓN

Preparamos la carne para las albóndigas:

Remoja la rebanada de pan con las 4 cucharadas de leche y machaca,

Mezcla con el resto de los ingredientes para las albondigas y revuelve perfectamente, cubre, y guarda en el refrigerador en lo que preparas el mole

(Recuerda que la carne de pollo es muy delicada y es mejor que permanezca refrigerada, cuidemos la salud de nuestra familias)

Prepara el mole:

frie la tortilla, la rebanada de pan y el plátano macho.

Frie el ajo y la cebolla, cuando la cebolla esté acitronada, agrega el tomate y frie.

Licúa todo lo anterior con el caldo de pollo y la pasta de mole.

En una cazuela a fuego medio, agrega un poco de aceite y frie lo licuado, moviendo has

Sugerencias para acompañar: Arroz y tortillas calientitas