Receta de arroz de coliflor con camarones| Recetas aptas para diabéticos y dieta keto

Aquí estoy de nuevo con este platillo: Arroz de coliflor con camarones, que también puedes preparar con pollo, pescado o salchichas. Es bajo en carbohidratos es por eso que es apto para diabéticos y la dieta keto o cetogénica. Cocinarlo es muy sencillo y es una nueva experiencia al pal

Gracias por ver las recetas ❤️

Leyla  🙂

 

 

INGREDIENTES

1 coliflor grande o 2 pequeñas rallada

2 tazas de brócoli cortado pequeño al vapor

1 cucharadita de aceite (para dorar los camarones)

1 cucharada de mantequilla (para dorar los camarones)

1 cucharada de aceite

1 /3 de  taza de agua caliente (para disolver, la sal, la cúrcuma y el camarón molido)

1 cucharada de camarón molido ( opcional)

1/4 de cucharadita de cucharadita de cúrcuma (opcional)

500 gramos de camarones lavados y bien escurridos ( sin cáscaras. y desvenados)

1/2 cebolla blanca picada

1 diente de ajo

1/2 pimiento verde cortado en cuadritos

1/2 pimiento rojo cortado en cuadritos

1/2 pimiento amarillo cortado en cuadritos

1 tomate maduro picado

Perejil picado  (fresco o seco)

Sal  y pimienta al gusto

 

PREPARACIÓN

Disuelve en el agua caliente el camarón molido, la sal y la cúrcuma

En una cazuela caliente agrega la cucharadita de aceite y la cucharada de mantequilla y dora los camarones por 3 minutos. Retira de la cazuela y reserva.

En la misma cazuela agrega una cucharada de aceite y fríe la cebolla, el ajo, y los pimientos. Cocina por 1 minuto, agrega el tomate y cocina por 2 minutos a fuego medio

Agrega la coliflor rallada y cocina por 5 minutos a fuego medio moviendo constantemente.

Añade los camarones y cocina por 3 minutos .

Agrega el agua con la sal, la cúrcuma y el camarón molido y mezcla muy bien.

Añade el perejil picado y el brócoli, revuelve muy bien y cocina durante un minuto para que todos los sabores se integren.

Espero pronto te animes a prepararlo 🙂

 

Hasta la próxima receta!