Hoy te traigo la receta de un caldito casero, que te reconforta no solo el cuerpo si no también el alma y contiene cucharadas de felicidad! Que los disfrutes con las personas que más quieres ❤️
Gracias por ver las recetas 🙏
Leyla 🙂
INGREDIENTES
1 kilo de camarones ( desvenados y sin cáscaras)
2 litros de agua
2 chayotes cortados en cubos
2 zanahorias cortadas en cubos
2 calabacitas cortadas en cubos
2 papas cortadas en cubos
1 cucharada de aceite
2 cucharadas soperas de camarón seco molido
1/2 taza de agua ( para enjuagar los restos de salsa que quedan al licuar)
Sal al gusto
Ingredientes para el sofrito:
2 tortillas de maíz
2 dientes de ajo rebanados
1/2 cebolla rebanada
75o gramos de tomates que estén bien maduros
2 chiles guajillos cortados en tiras (sin venas y sin semillas)
1 cucharadita de epazote seco
2 cucharadas de aceite
Chile chipotle al gusto
2 tazas de agua caliente
PREPARACIÓN
PRIMERO HAREMOS EL SOFRITO
En un sartén caliente agrega 2 cucharadas de aceite y frie las tortilas. retira y reserva.
En el mismo sartén asa el ajo y la cebolla, agrega los chiles guajillos y asa solo por 10 minutos
Añade los tomates y el epazote cocina por 2 minutos
Agrega las 2 tazas de agua caliente y cocina por 5 minutos a fuego medio bajo. Retira de la estufa y deja enfriar.
Licúa lo anterior con chile chipotle al gusto y las tortillas.
En una olla agrega una cucharada de aceite y ahi fríe la salsa pasándola por un colador. Cocina por 5 minutos y añade los 2 litros de agua.
Agrega 1/2 taza de agua en la licuadora ( para “enjuagar” los restos de salsa que ahí quedan) y lo agregas en la olla
Cuando el agua se caliente agrega el polvo de camarón seco molido, ponle sal a tu gusto.. Agrega 2 chayotes y 2 zanahorias y deja cocer por 10 minutos
Pasado ese tiempo agrega las papas y cuece hasta que estén casi cocidas y en ese momento agrega las calabacitas y los camarones
Cocina solo por 5 minutos para que los camarones no se pongan chiclosos.
Sirve y acompaña con una gotitas de limón, galletas saladitas o totopos
Hasta la próxima!