Hoy te traigo la receta de un caldito casero,聽 que te reconforta no solo el cuerpo si no tambi茅n el alma y contiene cucharadas de felicidad!聽 Que los disfrutes聽 con las personas que m谩s quieres聽鉂わ笍
Gracias por ver las recetas 馃檹
Leyla 馃檪
INGREDIENTES
1 kilo de camarones ( desvenados y sin c谩scaras)
2 litros de agua
2 chayotes cortados en cubos
2 zanahorias cortadas en cubos
2 calabacitas cortadas en cubos
2 papas cortadas en cubos
1 cucharada de aceite
2 cucharadas soperas de camar贸n seco molido
1/2 taza de agua ( para enjuagar los restos de salsa que quedan al licuar)
Sal al gusto
Ingredientes para el sofrito:
2 tortillas de ma铆z
2 dientes de ajo rebanados
1/2 cebolla rebanada
75o gramos de tomates que est茅n bien maduros
2 chiles guajillos聽 cortados en tiras (sin venas y sin semillas)
1 cucharadita de epazote seco
2 cucharadas de aceite
Chile chipotle al gusto
2 tazas de agua caliente
PREPARACI脫N
PRIMERO HAREMOS EL SOFRITO
En un sart茅n caliente agrega 2 cucharadas de aceite y frie las tortilas. retira y reserva.
En el mismo sart茅n asa el ajo y la cebolla, agrega los chiles guajillos y asa solo por 10 minutos
A帽ade los tomates y聽 el epazote cocina por 2 minutos
Agrega las 2 tazas de agua caliente y cocina por 5 minutos a fuego medio bajo. Retira de la estufa y deja聽 enfriar.
Lic煤a lo anterior con chile chipotle al gusto y las tortillas.
En una olla agrega una cucharada de aceite y ahi fr铆e la salsa pas谩ndola聽 por un colador.聽 Cocina por 5 minutos y a帽ade los 2 litros de agua.
Agrega 1/2 taza de agua en la licuadora ( para “enjuagar” los restos de salsa que聽 ah铆 quedan) y lo agregas en la olla
Cuando el agua se caliente agrega el polvo de camar贸n seco molido,聽 ponle sal a tu gusto.. Agrega 2 chayotes y 2 zanahorias y deja cocer por 10 minutos
Pasado ese tiempo agrega las papas y cuece hasta que est茅n casi cocidas y en ese momento agrega las calabacitas y los camarones
Cocina solo por 5 minutos para que los camarones no se pongan chiclosos.
Sirve y acompa帽a con una gotitas de lim贸n, galletas saladitas o totopos
Hasta la pr贸xima!