Receta de Chorizo Mexicano Casero

 

 

El Chorizo Casero  Mexicano se puede hacer con carne molida de res, de pollo o de cerdo. Por cada kilo de carne se le puede añadir 250 gramos de grasa de cerdo molida, esto es opcional. El chorizo casero tiene la gran ventaja de que lo podemos hacer a nuestro gusto  especialmente para las personas que por indicaciones médicas no pueden consumir  mucha grasa, ya que se puede hacer magro o controlar la cantidad de sal para las personas con presión alta  También lo podemos congelar y así siempre tener disponible para el momento que lo necesitemos.

Espero que esta receta sea de tu agrado!

Tu amiga, Ley

 

INGREDIENTES

2 kilos de carne  molida ( de pollo, cerdo o res)

 

Ingredientes para el adobo:

8 chiles guajillos, sin semillas y desvenados

1 taza de vinagre de manzana

4 pimientas gordas

1/4 cta. mejorana

1/4 cta. Tomillo

1 cucharadita de orégano

1/2 cucharadita de comino

4 clavos

4 cucharadas  soperas de pimentón ( paprika)

1 hojita de laurel

6 dientes de ajo

Sal al gusto

 

PREPARACIÓN

En una olla pequeña,  poner a calentar   un poco de agua, un litro y medio aproximadamente.

Agregar los chiles y dejar que hiervan 2 minutos. retira de la lumbre y deja enfriar completamente.

Licúa los chiles con los demás ingredientes del adobo. Si hiciera falta le vas poniendo poquita agua de la cocción de los chiles, muy poquita porque esta salsa para adobar la carne tiene que quedar muy espesa.

 

Agrega el adobo licuado a la carne y revuelve perfectamente

Tapa y refrigera por 24 horas

Al día siguiente se puede cocinar el chorizo y una parte la puedes congelar en bolsitas de plástico. El tiempo de duración en el congelador es de 2 meses.

 

Que lo disfrutes!

 

Pancita llena, Corazón Contento ♥️

Hasta la próxima receta!