Receta de Pechuga de pollo al chipotle y arroz de coliflor馃尪 Recetas mexicanas keto

 

 

Hoy toc贸 guisar un rico pollo聽 al chipotle en la versi贸n baja en carbohidratos, apta para las personas con diabetes o las que llevan el estilo de vida de la dieta keto o cetog茅nica聽 y se acompa帽a con聽 arroz de coliflor con calabacitas. Una comida casera y sencilla que estoy segura te va a encantar!

Gracias por ver las recetas 鉂わ笍

Leyla 馃檪

 

INGREDIENTES PARA EL POLLO

1 kilo de pechuga de pollo cortada en cubos tama帽o bocado

2 cucharadas de aceite

2 tazas de crema para batir

1/2 cucharadita de ajo en polvo

1/2 cucharadita de cebolla en polvo

Chile chipotle al gusto

1 + 1/2 taza de leche de almendras ( sin az煤car)

1 cucharadita cafetera de c煤rcuma

1 cucharadita cafetera de piment贸n ( paprika)

Consom茅 de pollo knorr suiza para sazonar al gusto

Sal y pimienta al gusto

 

INGREDIENTES PARA EL ARROZ DE COLIFLOR CON CALABACITAS

3 tazas de calabacitas cortadas en cubos (350 gramos aproximadamente)

1/3 de taza de agua

1 coliflor peque帽a rallada (500 gramos ya rallada)

2 cucharadas de mantequilla

1/2 cucharadita de cebolla en polvo

1/2 cucharadita de ajo en polvo

Sal al gusto

 

PREPARACI脫N DEL POLLO CHIPOTLE

Agrega en la licuadora: la crema,聽 el chile chipotle, 1/2 cucharadita de ajo en polvo,

leche de almendras. la c煤rcuma, el piment贸n, sal y pimienta al gusto.聽 Lic煤a y Reserva.

 

En una cazuela caliente agrega las 2 cucharadas de aceite, a帽ade el pollo, condimenta con sal y pimienta a tu gusto y fr铆e moviendo constantemente hasta que lo veas dorado. Esto te toma entre 8 a 10 minutos.

Agrega la salsa, revuelve muy bien y sazona con el knorr suiza. Tapa y cocina a fuego medio-bajo por 20 minutos o hasta que el pollo est茅 bien cocido.

Pasado ese tiempo si quieres la salsa m谩s espesa cocina 5 minutos m谩s a fuego medio,聽 sin tapar.

 

PREPARACI脫N DEL ARROZ DE COLIFLOR CON CALABACITAS

En un sart茅n agrega las calabacitas con el agua y cuece por 3 a 4 minutos hasta que se evapore toda el agua y las calabacitas se ablanden.

Agrega 2 cucharadas de mantequilla, el ajo en polvo, la cebolla en polvo y la sal. Agrega la coliflor rallada y saltea a fuego medio,聽 hasta que la verdura quede con la consistencia a tu gusto. En esta ocasi贸n la cocine por 10 minutos

Sirve el pollo,聽 como guarnici贸n el arroz de coliflor y lo puedes acompa帽ar con un rico vaso de agua de jamaica endulzado con estevia o el endulzante que acostumbras.

 

Por hoy es todo, hasta la pr贸xima receta!