Receta de Pechuga de pollo en salsa verde de tomatillo y Cómo hacer arroz de coliflor

 

Receta de Pechuga de Pollo en Salsa Verde de Tomatillo y Cómo hacer arroz de Coliflor

Hoy te traigo 2 recetas Bajas en Carbohidratos,  por lo que son aptas  para las personas con diabetes y las  que siguen el estilo de vida de la dieta keto o  dieta cetogénica para bajar de peso. Espero pronto te animes a prepararlas y a disfrutar en familia!

Gracias por ver las recetas ❤️

Leyla 🙂

 

INGREDIENTES PARA EL POLLO

Un kilo de pechuga de pollo sin hueso.

Sal y pimienta al gusto

2 cucharadas de aceite ( para freír el pollo)

 

Ingredientes para la salsa verde:

500 gramos de tomatillo ( tomate verde)

2 dientes de ajo

1/4 de cebolla

2 chiles serranos ( o  cantidad al gusto)

1 taza de cilantro picado.

1/4 de cucharadita de bicarbonato ( para que la salsa no se amargue)

Sal al gusto

 

INGREDIENTES PARA EL ARROZ DE COLIFLOR

Una coliflor grande ( o 2 chicas)

2 cucharadas de aceite

1 diente de ajo finamente picado

1/4 de cebolla blanca finamente picada

Sal al gusto

 

PREPARACIÓN DEL POLLO EN SALSA VERDE

En una olla con agua caliente agrega los tomates verdes  y hierve hasta que cambien de color.

Licúa los tomates con los demás ingredientes de la salsa verde.

La pechuga se lava, se escurre y se seca con toallas de papel. Se corta en cubos y se salpimenta.

En una cazuela caliente agrega las 2 cucharadas de aceite y fríe el pollo hasta que tome un color dorado.

Agrega la salsa para que se fría durante 5 minutos.

Añade una taza de agua a la licuadora  para enjuagar los restos de salsa y agrégala a la cazuela.

Tapa y deja cocinar por 25 minutos.

Pasado ese tiempo prueba y añade otro poquito de sal si lo consideras necesario.

Revuelve y deja cocinar por otros 5 minutos. En este momento si deseas la salsa más espesa deja cocinar sin la tapa para que la salsa reduzca un poco.

 

PREPARACIÓN PARA EL ARROZ DE COLIFLOR

Lava, escurre y ralla la coliflor.

En un sartén caliente agrega las  dos cucharadas de aceite.

Frie la cebolla durante un minuto, agrega el ajo picado y frie un minuto más.

Añade la coliflor rallada y cocina durante 5 minutos moviendo de vez en cuando.

Agrega sal al gusto y cocina por otros 5 minutos.

 

Sirve el guisado de pollo acompañado con el arroz de coliflor.

 

 

Hasta la próxima receta  🙂