Receta de Pechuga de Pollo en Salsa. Verde y Arroz de Coliflor – Receta Keto

Esta es una receta baja en carbohidratos, ya que se sustituye  la típica guarnición de arroz por una imitación que hacemos con la coliflor. De esta manera también aumentamos el consumo de verdura en nuestra comida.

Te  invito a preparar este platillo, para consentir a tu  familia. Vas a ver que dejan el plato limpio!

 

Gracias por ver las recetas ♥️

Tu amiga, Ley

 

 

 

INGREDIENTES PARA EL POLLO

Un kilo de pechuga de pollo sin hueso.

Sal y pimienta al gusto

2 cucharadas de aceite ( para freír el pollo)

 

Ingredientes para la salsa verde:

500 gramos de tomatillo ( tomate verde)

2 dientes de ajo

1/4 de cebolla

2 chiles serranos ( o  cantidad al gusto)

1 taza de cilantro picado.

1/4 de cucharadita de bicarbonato ( para que la salsa no se amargue)

Sal al gusto

 

INGREDIENTES PARA EL ARROZ DE COLIFLOR

Una coliflor grande ( o 2 chicas)

2 cucharadas de aceite

1 diente de ajo finamente picado

1/4 de cebolla blanca finamente picada

Sal al gusto

 

PREPARACIÓN DEL POLLO EN SALSA VERDE

En una olla con agua caliente agrega los tomates verdes  y hierve hasta que cambien de color.

Licúa los tomates con los demás ingredientes de la salsa verde.

La pechuga se lava, se escurre y se seca con toallas de papel. Se corta en cubos y se salpimenta.

En una cazuela caliente agrega las 2 cucharadas de aceite y fríe el pollo hasta que tome un color dorado.

Agrega la salsa para que se fría durante 5 minutos.

Añade una taza de agua a la licuadora  para enjuagar los restos de salsa y agrégala a la cazuela.

Tapa y deja cocinar por 25 minutos.

Pasado ese tiempo prueba y añade otro poquito de sal si lo consideras necesario.

Revuelve y deja cocinar por otros 5 minutos. En este momento si deseas la salsa más espesa deja cocinar sin la tapa para que la salsa reduzca un poco.

 

PREPARACIÓN PARA EL ARROZ DE COLIFLOR

Lava, escurre y ralla la coliflor.

En un sartén caliente agrega las  dos cucharadas de aceite.

Frie la cebolla durante un minuto, agrega el ajo picado y frie un minuto más.

Añade la coliflor rallada y cocina durante 5 minutos moviendo de vez en cuando.

Agrega sal al gusto y cocina por otros 5 minutos.

 

Sirve el guisado de pollo acompañado con el arroz de coliflor.

 

Que lo disfrutes!

Hasta la próxima receta  🙂