Receta de Quinoa a la Mexicana + Receta de arroz a la Mexicana

El arroz a la mexicana es una receta sencilla,  sabrosa, fácil de preparar y  ahora te invito a que la pruebes también con lo que han llamado un super alimento: la quinoa!

Gracias por ver las recetas ❤️

Leyla 🙂

 

INGREDIENTES

Ingredientes para la Quinoa a la Mexicana

2 tazas medidoras de quinoa

2 cucharadas de aceite

1 litro de caldo de pollo o verduras (4 tazas)

2 tazas de chícharos con zanahorias

3 chiles serranos o jalapeños (opcional)

Sal al gusto

 

Para el recaudo:

250 gramos de tomates  cortados en trozos (que estén bien maduros)

2 dientes de ajo

1/4 de cebolla rebanada

1 cucharada de pimentón

 

 

Ingredientes para el Arroz a la Mexicana

2 tazas de arroz lavado y bien escurrido  ( tazas medidoras, 400 gramos aproximadamente)

3 cucharadas soperas de aceite

1 litro de caldo de pollo o de verduras caliente (4 TAZAS)

2 tazas de chícharos con zanahorias

3 chiles serranos o jalapeños (opcional)

Sal al gusto

 

PREPARACIÓN DEL ARROZ

Agrega en la licuadora  los tomates, el ajo, la cebolla y el pimentón. Licúa y reserva.

En un sartén caliente agrega las 3 cucharadas de aceite, fríe el arroz hasta dorarlo y agrega la salsa, cocina por 5 minutos.

Añade el caldo de pollo caliente, los chícharos con zanahorias y sal al gusto. Añade los chiles.

Cuando veas que suelta el primer hervor, tapa y reduce la flama a fuego bajo.

Cocina a fuego bajo hasta que todo el líquido se evapore.

Espónjalo con un tenedor, tápalo de nuevo, retira de la estufa y deja reposar 10 minutos antes de servirlo.

 

PREPARACIÓN DEL LA QUINOA

NOTA:  Es importante lavar la quinoa para eliminar la saponinas (toxina de sabor amargo)

Lava la quinoa hasta que  el agua salga clara y ponla a escurrir.

En un sartén caliente agrega las 2 cucharadas de aceite y fríe ligeramente la quinoa.

Agrega el recaudo ( se hace igual a la del arroz)

Añade el caldo de pollo caliente, los chícharos con zanahorias y los chiles. Cuando suelte el hervor reduce la flama a fuego bajo y cocina hasta que todo el líquido se evapore y Listo!

 

Hasta la próxima!