De la cocina tradicional mexicana, te traigo esta sopa de fideo, de ingredientes sencillos, muy fácil de hacer y nutritiva y se podría considerar un plato completo, ya que contiene la proteína del huevo los carbohidratos del fideo y la. papa y espinaca.
Comparte con tus seres más queridos y te agradezco que veas las recetas ❤️
Leyla 🙂
INGREDIENTES
2 cucharadas soperas de aceite ( para dorar el fideo)
1 cucharada sopera de aceite ( para freír la salsa
150 gramos de fideo
2 litros de pollo caliente ( puedes sustituir por 2 litros de agua caliente y consomé granulado)
300 gramos de papa en trozos
1/2 mazo de espinaca picada
Sal al gusto
Huevos cocidos ( para acompañar la sopa)
Ingredientes para el recaudo o salsa:
4 tomates maduros (500 gramos)
1 diente de ajo
1/4 de cebolla
Una pizca de orégano
Chile chipotle al gusto
1/2 taza de agua
PREPARACIÓN
Licúa todos los ingredientes de la salsa
En una olla caliente agrega 2 cucharadas de aceite y fríe el fideo a fuego medio hasta dorarlo. Saca el fideo en un plato. Reserva
En la misma olla agrega una cucharadas sopera de aceite y fríe la salsa. Agrega un chorrito de agua a la licuadora para aprovechar los restos de salsa que ahí quedaron y agrega a la olla. Cocina hasta que la salsa cambie de color ( aproximadamente 5 minutos)
Agrega el caldo de pollo caliente. cuando suelte el hervor agrega la papa, el fideo y cocina durante 10 minutos o hasta que la papa esté cocida.
Prueba de sal y si le hace falta le añades.
Añade la espinaca, cocina un minuto más y apaga.
Sirve la sopa con un huevo cocido partido por la mitad y opcionalmente chile chipotle.
Que la disfrutes 🙂
Hasta la próxima receta!