Receta de sopa de fideo chipotle mexicana tipo ramen

De la cocina tradicional mexicana,  te traigo esta sopa de fideo, de ingredientes sencillos, muy fácil de hacer y nutritiva y se podría considerar  un plato completo, ya que contiene la proteína del huevo los carbohidratos  del fideo y la. papa y espinaca.

 

Comparte con tus seres más queridos y te agradezco que veas las recetas ❤️

Leyla 🙂

INGREDIENTES

2 cucharadas  soperas de aceite ( para dorar el fideo)

1 cucharada sopera de aceite ( para freír la salsa

150 gramos de fideo

2 litros de pollo caliente ( puedes sustituir por 2 litros de agua caliente y consomé granulado)

300 gramos de papa en trozos

1/2 mazo de espinaca picada

Sal al gusto

Huevos cocidos ( para acompañar la sopa)

 

 

Ingredientes para el recaudo o salsa:

4 tomates maduros (500 gramos)

1 diente de ajo

1/4 de cebolla

Una pizca de orégano

Chile chipotle al gusto

1/2 taza de agua

 

PREPARACIÓN

Licúa todos los ingredientes de la salsa

En una  olla caliente agrega 2 cucharadas de aceite y fríe el fideo  a fuego medio hasta dorarlo. Saca el fideo en un plato. Reserva

En la misma olla agrega una cucharadas sopera de aceite y fríe la salsa. Agrega un chorrito de agua a la licuadora para aprovechar los restos de salsa que ahí quedaron y agrega a la olla.  Cocina hasta que la salsa cambie de color ( aproximadamente 5 minutos)

Agrega el caldo de pollo  caliente. cuando suelte el hervor agrega la papa, el fideo y cocina durante 10 minutos o hasta que la papa esté cocida.

Prueba de sal y si le hace falta le añades.

Añade la espinaca, cocina un minuto más y apaga.

Sirve la sopa con un huevo cocido partido por la mitad y opcionalmente chile chipotle.

Que la disfrutes 🙂

Hasta la próxima receta!